Se você é um fã de maki vegetariana, mas não quer se preocupar com fazer rolos de sushi. Esta salada de arroz de sushi é para você! Giora Shimoni gosta de servir como aperitivo para as refeições do Shabat no verão, mas é ótimo em qualquer época do ano, sempre que o desejo acontecer. Sirva como acompanhamento ou base para uma tigela de arroz, coberta com peixe, carne ou tofu.
O que você precisará
- Para a salada de arroz:
- 1 xícara de arroz de sushi
- 1 1/4 xícaras de água
- 1 pimentão vermelho (cortado e cortado em um dado de 1/4 de polegada)
- 1 pimentão amarelo (cortado e cortado em dados de 1/4 de polegada)
- 1 pimentão laranja (cortado e cortado em um dado de 1/4 de polegada)
- 1 pepino inglês (ou 2 pepinos persas, cortados longitudinalmente e finamente cortados)
- 1 cenoura (aparada, descascada e cortada em longas fitas com um descascador de legumes)
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz sem tempero
- 1 1/2 colheres de chá de água
- 1 colher de chá
- açúcar
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- Para o vinagrete:
- 3 colheres de sopa de sódio reduzido
- molho de soja
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de chá torrada
- óleo de gergelim
- 1/2 colher de chá de pó de wasabi
- Garnish Opcional
- : 2 folhas de algas tostas de sushi (
- cortado em chiffonade )
Como fazer isso
- Coloque o arroz em um filtro de malha fina e enxágüe com água corrente fria até que a água escorra. Coloque o arroz e 1-1 / 4 xícaras de água em uma panela de fundo pesado. Deixe ferver em fogo médio-alto e reduza o fogo e a cobertura. Cozinhe por 15 a 17 minutos ou até que a água seja absorvida. Retire do fogo e deixe o arroz descansar por 5 a 10 minutos.
- Enquanto o arroz está fervendo, misture o vinagre de arroz, 1-1 / 2 colheres de chá de água, açúcar e sal em uma tigela pequena. Bata para combinar. Depois que o arroz estiver cozido no vapor, misture novamente a mistura de vinagre e despeje uniformemente sobre o arroz. Mexa bem para combinar. Transfira o arroz para uma tigela grande e rasa. Espalhe o arroz em uma camada fina e deixe esfriar um pouco. Cubra com os pimentões picados e pepino e mexa bem para combinar. Cubra com as fitas de cenoura. Leve à geladeira, coberto, para esfriar a salada.
- Enquanto a salada esfria, faça o vinagrete: em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o vinagre, o óleo de gergelim e o wasabi.
- Pouco antes de servir, polvilhe a salada com o nori (se estiver usando). Sirva com o vinagrete ao lado.
Faça uma refeição:
Cubra com Tofu de Gengibre Doce e abacate fatiado ou sirva a salada ao lado de frango grelhado ou Bifes de Ribeye Havaiano com Espargos ou Brócolis Torrado com Gengibre .
Atualizado e adaptado por Miri Rotkovitz
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 219 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 508 mg |
| Carboidratos | 47 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 5 g |