O Anejo Highball é um dos grandes cocktails modernos e é aquele que todos deveriam experimentar e cada barman deve saber . Dale DeGroff criou a bebida em 2000 como uma homenagem aos bartenders cubanos do início dos anos 1900 .
O añejo (ou velho) rum realmente faz esta bebida, por isso é melhor não poupar nesse ingrediente ou o curacao laranja para esse assunto (Cointreau é um substituto digno). Esta é simplesmente uma ótima bebida mista, especialmente para o verão ou sempre que você quiser provar o sabor do Caribe sem ficar muito frutado.
O que você precisará
- 1 1/2 onça rum (
- añejo )
- 1/2 onça
- Curaçao laranja
- 1/2 onça
- limonada
- 2 traços
- Angostura Bitters
- 2 onças
- cerveja de gengibre
- Enfeite: 1
- roda de cal
- G arnish: 1 fatia de laranja
Como fazer isso
- Construa o rum, Curaçao, suco de limão e bitters em um copo alto cheio de gelo.
- Cubra com cerveja de gengibre.
- Decore com a laranja e o limão.
Por que você deve saber o nome Dale DeGroff
Dale DeGroff é um dos mestres da moderna mixologia. Seu apelido é 'King Cocktail' e ele tem sido fundamental para transformar a cena moderna de coquetéis com suas décadas de experiência atrás do bar. Ele também é autor de uma série de guias de bar, incluindo " O Ofício do Coquetel ", que é essencial para a biblioteca de qualquer barman.
Muitos dos melhores bartenders da atualidade olham para DeGroff como uma lenda e ele desenvolveu uma série de coquetéis fantásticos. Entre esses dois, devemos considerar "clássicos modernos".
Tanto o Anejo Highball quanto o Irish Blond têm aquele estilo clássico que adoramos em coquetéis bem elaborados , são simplesmente novos acréscimos à cena. Eles mostram a habilidade e o estilo de DeGroff e são bebidas verdadeiramente memoráveis.
O irlandês Blond é uma mistura simples de 2 onças Michael Collins Irish Whisky , 3/4 onça laranja Curaçao, 1/4 onça Fino xerez e uma pitada de bitters de laranja. Ele é mexido, em seguida, coado em um copo de coquetel antes que uma casca de laranja seja expelida sobre a bebida.
Quão forte é o Highball Anejo?
O Anejo Highball pesa cerca de 17 por cento ABV (28 prova) , o que torna uma bebida agradável para um happy hour e tardes preguiçosas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 297 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 9 mg |
| Carboidratos | 45 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |