Quem teria pensado que a humilde couve-flor teria retornado tanto quanto nos últimos anos? O outrora muito difamado vegetal é agora o queridinho do mundo culinário e brilha positivamente nesta receita de couve-flor e frango ao curry.
Esta receita de curry não é apenas rápida e fácil de fazer, mas também é barata, mas um prato nutritivo e perfeito para uma refeição principal, almoço ou prato de jantar.
Use coxas de frango para este prato, eles também são mais baratos para comprar do que os filés de peito e também são mais saborosos e funcionam bem em qualquer prato de curry - os seios são perdidos com todas as especiarias.
Esta receita também pode ser adaptada para comedores sem carne simplesmente omitindo o frango. Continue com a receita e ignore todas as referências ao pássaro.
O que você precisará
- 6 coxas grandes de frango (sem pele e sem osso)
- 2 colher de sopa de óleo
- 1 cebola grande (finamente picada)
- 2 pimentões verdes (finamente picados)
- 1 pedaço de gengibre (1 polegada, finamente ralado)
- 3 dentes de alho (picados)
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- 1 colher de chá de açafrão
- 2 colheres de chá garam masala
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 tomate de estanho (picado)
- 1 lata de leite de coco
- 1 couve-flor (quebrada em florzinhas)
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
- 2 punhados grandes de espinafre
Como fazer isso
- Comece cortando as coxas de frango em pedaços de 2,5 cm (1 "x 1"). Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande e marrom o frango por todos os lados. Retire o frango da panela e mantenha a um lado.
- Adicione a colher de sopa restante de óleo à mesma panela, adicione a cebola picada e cozinhe em fogo médio até que as cebolas estejam macias.
- Adicione a pimenta verde, gengibre e alho e continue a cozinhar por 1 minuto, tomando cuidado para não queimar. Em seguida, adicione o pó de pimenta, açafrão, garam masala e açúcar e cozinhe por mais um minuto mexendo constantemente.
- Deite os tomates e o leite de coco , mexa bem e junte o frango e a couve-flor. Cozinhe por 10 minutos até que a couve-flor e o frango estejam cozidos. Adicione um pouco de caldo ou água se o molho ficar muito grosso.
- Verifique o tempero e adicione sal e / ou pimenta, conforme necessário, em seguida, misture o espinafre até que ele comece a murchar.
- Sirva o curry em tigelas aquecidas com arroz cozido e / ou pão Naan ou chapattis ao lado.
Alternativas para frango e couve-flor
Esta receita realmente precisa da couve-flor, das especiarias e do creme, é isso que lhe dá a textura e o sabor necessários. Depois disso, adicione ou leve para o desejo do seu coração. Troque o espinafre por couve ou outros vegetais, ou omita completamente. As ervilhas são uma boa adição, assim como o milho. É com você.
Baseado em uma receita de Love Your Greens
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 631 |
| Gordura total | 33 g |
| Gordura saturada | 18 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sódio | 404 mg |
| Carboidratos | 45 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 44 g |