Embora não seja o mais popular de carnes na culinária americana, cordeiro tem sido um favorito em pratos de todo o mundo, especialmente aqueles apreciados no Mediterrâneo . Fácil de preparar e saboroso, o cordeiro dá um sabor mais doce a muitas receitas que pedem carne. A maneira preferida de preparar o cordeiro é cozinhá-lo levemente e servir raro, pois é mais macio e macio do que outras carnes.
Com carnes de pernil, no entanto, assar ou cozinhar lentamente é uma opção melhor, já que a carne tende a ser um pouco mais difícil. Isso vale para o cordeiro também. Dica: Uma tampa bem justa em seu prato de assar ou fogão lento é realmente importante, para evitar que o cordeiro (ou outra carne com a qual você esteja cozinhando) fique muito seco.
Esta receita de pernil de cordeiro assada lentamente é uma ótima e fácil maneira de saborear o cordeiro. Esta receita de cordeiro tem apenas alguns ingredientes, mas graças à cozedura longa e lenta, os resultados são incrivelmente saborosos, suculentos e suculentos.
Você precisará planejar algumas horas para preparar esta receita, para permitir que o cordeiro assado lentamente, mas será tempo bem gasto.
O que você precisará
- 4 pernil de cordeiro
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal e fresco
- pimenta preta moída a gosto
- 6 dentes de alho, não pelados, mas a pele perfurada com a ponta de uma faca
- 6 raminhos de alecrim fresco
- 1 copo
- caldo de galinha
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 450 F.
- Coloque as hastes em uma assadeira, grande o suficiente para encaixá-las em uma camada e esfregue com o azeite . Tempere generosamente com sal e pimenta, ou a gosto. Asse por 20 minutos para obter uma bela cor marrom. Retire o cordeiro e desligue o forno a 325 F.
- Enquanto aguarda o forno esfriar, retire o excesso de gordura e espalhe os dentes de alho e alecrim sobre o cordeiro. Enrole a assadeira ou assadeira muito bem com várias camadas de papel alumínio resistente (lembre-se: você quer selo tão apertado quanto possível), e volte para o forno.
- Asse o cordeiro por mais duas horas, e resista à tentação de abrir o papel e verificá-lo até as duas horas acabarem, porque você aumentará o risco de a carne ficar muito dura.
- Retire o papel alumínio, despeje o caldo de galinha, e vire o fogo até 400 F. Assado por 15 minutos, e retire. Transfira as hastes de cordeiro para uma travessa e coloque sobre os sucos, dentes de alho e alecrim.
Nota: Os dentes de alho macios podem ser espremidos de suas peles e espalhados sobre o cordeiro.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 881 |
| Gordura total | 60 g |
| Gordura saturada | 24 g |
| Gordura insaturada | 27 g |
| Colesterol | 258 mg |
| Sódio | 471 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 71 g |