Escolhendo a panela certa para a tarefa de cozinhar na mão
Se você não tiver um torrador adequado, uma assadeira descartável de alumínio pode ser usada para cozinhar um peru . No entanto, você precisará usar uma certa dose de cuidado com uma assadeira de alumínio. Essas dicas e truques ajudarão a garantir que seu peru de Ação de Graças seja cozido corretamente.
Antes de usar uma assadeira
Use apenas panelas de alumínio projetadas para assar. Eles são maiores, mais grossos e têm lados mais altos para acomodar um peru e os sucos gordurosos que são gerados durante o cozimento.
Quando confrontado com as diferenças de preço e espessura das folhas, escolha sempre a bandeja mais pesada e de melhor qualidade. Vale a pena o dinheiro extra para garantir que seu peru não acabe no chão. Antes de comprar ou usar um torrador de papel alumínio, segure-o até a luz e inspecione-o e verifique se há sinais de cortes ou furos na folha do uso anterior. Se os orifícios forem muito pequenos, pode optar por revestir a panela com papel alumínio. Mas, em caso de dúvida, descarte a panela. Você deve usar apenas bakeware que seja considerado seguro.
Cozinhando com uma panela
Sempre coloque um biscoito de metal ou uma assadeira embaixo do torrador de alumínio. Foil bakeware é muitas vezes frágil quando contém um peru pesado; ele pode se dobrar e derramar seu conteúdo quando você tentar removê-lo do forno. Uma assadeira resistente tornará a torrefadora mais estável e permitirá que você remova a assadeira (e a folha de metal) com segurança do forno. Se houver cortes ou rupturas na folha que passaram despercebidas, a panela pode vazar.
Uma folha de metal por baixo irá receber gotas e reduzir o risco de derrames de gordura no seu forno.
Ao testar seu peru para ver se está pronto, tenha cuidado com uma faca ou qualquer utensílio afiado para garantir que você não perfure o torrador. Prateleiras ou levantadores de aves não devem ser usados em folhas, pois podem perfurar o material da folha.
Embora foil bakeware muitas vezes possa ser reutilizado, neste caso, geralmente não é recomendado. Uma vez que você usou um para carnes pesadas ou aves de capoeira, qualquer curva na folha poderia comprometer a integridade da panela de alumínio tornando-se perigosa no futuro. Depois que o peru é removido da panela, você pode transferir os sucos de aves para um pote, a fim de fazer molho. Panelas de alumínio não devem ser usadas para cozinhar no fogão.
Considere a compra de uma assadeira
É altamente recomendável que você use uma assadeira durável para cozinhar um peru, em oposição a panelas de alumínio que não têm alças e exigem mais cuidado com o manuseio. Com o tempo, um torrador comprado poupará seu dinheiro gasto em descartáveis. Assadeiras são panelas muito práticas, econômicas e essenciais para uma variedade de necessidades culinárias.