Este porco crock pote doce e azedo é uma combinação clássica de tiras de carne de porco, abacaxi e pimentão em um molho doce e azedo. O açúcar mascavo, molho de soja e molho de vinagre é engrossado com amido de milho.
Sirva esta carne de porco agridoce sobre arroz cozido quente ou macarrão de estilo asiático. Para um jantar super fácil, sirva-os com macarrão instantâneo ou arroz "pronto" com microondas. Ou sirva a carne de porco agridoce com arroz de couve-flor ou abobrinha ou macarrão de abóbora para manter os carboidratos no mínimo. Use arroz de couve-flor congelada ou veja as instruções abaixo para saber como fazer arroz de couve-flor com couve-flor fresca.
O que você precisará
- 1 lata (20 onças) pedaços de abacaxi (no suco)
- 1 1/2 a 2 quilos de ombro de porco (aparado de excesso de gordura, cortado em tiras)
- 1 médio
- pimentão verde (cortado em tiras)
- 1/2 cebola média (em fatias finas)
- 1/4 xícara de açúcar mascavo claro (embalado)
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Vinagre de cidra de 1/4 de xícara
- 1/4 xícara de água
- 1 colher de sopa
- molho de soja (baixo teor de sódio)
- 1/2 colher de chá de sal ou a gosto
- Opcional: 4 xícaras de arroz cozido quente
- Enfeite: brotos de feijão ou cebolas verdes fatiadas na diagonal
Como fazer isso
- Coloque uma peneira sobre uma tigela e drene os pedaços de abacaxi. Coloque os pedaços de abacaxi em uma tigela; cubra e leve à geladeira até mais tarde.
- Coloque as tiras de porco em fogo lento; adicione o pimentão verde e cebola fatiada.
- Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, o amido de milho, o suco de abacaxi (adicione água para fazer 3/4 xícara, se necessário), vinagre, água, molho de soja e sal; bata até ficar homogêneo e despeje sobre a carne de porco e legumes.
- Cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 8 horas, ou até que a carne esteja macia.
- Adicione pedaços de abacaxi cerca de 45 minutos antes do final do tempo de cozimento.
- Sirva o frango e molho com arroz cozido quente, se desejar.
Dicas e Variações
- Adicione uma colher de chá ou mais de pasta de alho (sambal) à mistura de molho por um pouco de calor, ou adicione cerca de 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha picados.
- Faça isso com tiras de coxas de frango ou tiras de carne.
Como fazer e cozinhar arroz de couve-flor
Lave uma cabeça de couve-flor e seque. Trimestre a couve-flor. Rale a couve-flor usando um ralador de alimentos ou pulso em um processador de alimentos com lâmina de corte. Descarte hastes resistentes. As peças devem ter aproximadamente o tamanho dos grãos de arroz.
Refogue em 1 ou 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga por cerca de 5 minutos, ou até ficarem macias. Ou coloque o arroz de couve-flor em uma tigela para microondas. Misture com 1 colher de sopa de óleo vegetal ou manteiga derretida e cubra com filme plástico. Microondas em 100% de energia por cerca de 3 minutos.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 890 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sódio | 440 mg |
| Carboidratos | 130 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 46 g |