Cada padeiro caseiro precisa desta receita clássica para bolo amarelo com cobertura de chocolate à mão; é o bolo perfeito para um aniversário ou comemoração especial - ou apenas para sentar no balcão da cozinha quando a necessidade de doces aparecer.
O que você precisará
- Bolo amarelo:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá
- fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 3/4 de xícara / 1 1/2 palitos de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
- 1 1/4 de xícara de açúcar
- 4 ovos grandes (à temperatura ambiente)
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 3/4 xícara de leite
- Chocolate amanteigado congelado:
- 3 varas / 3/4 xícara de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
- 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 8 xícaras de açúcar em pó
- 1/2 xícara de leite integral ou com baixo teor de gordura (mais, se necessário)
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
Como fazer isso
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Unte levemente duas assadeiras redondas de 8 ou 9 polegadas. Forre o fundo da panela com papel encerado.
Fazer o bolo
- Em uma tigela pequena, misture a farinha, o fermento e o sal.
- Em uma tigela grande, usando uma batedeira em velocidade média, bata a manteiga eo açúcar até ficar pálido e fofo. Bata os ovos e a baunilha até ficar bem misturado.
- Adicione a mistura de farinha alternadamente com o leite e bata até ficar homogêneo, raspando as laterais da tigela e o batedor quando necessário.
- Despeje a massa nas panelas preparadas, dividindo-a uniformemente.
- Asse as camadas do bolo até que elas se afastem dos lados da panela e um palito inserido perto do centro saia limpo, cerca de 25 a 30 minutos. Coloque os bolos nas panelas em prateleiras de arame para esfriar por cerca de 10 minutos. Vire os bolos nas prateleiras e retire o papel encerado. Vire os bolos com o lado certo para cima e deixe esfriar completamente.
Faça o glacê
- Em uma tigela grande, usando uma batedeira em velocidade média, bata a manteiga e o cacau em pó até ficar homogêneo.
- Gradualmente, bata 2 xícaras de açúcar em pó até misturar.
- Aos poucos, bata o leite e a baunilha até ficar bem misturado.
- Aos poucos, bata as 6 xícaras restantes de açúcar em pó. Se necessário, bata no leite adicional, 1 colher de chá de cada vez, para alcançar uma consistência de espalhamento desejada.
Montar o bolo
- Apare o topo das camadas do bolo com uma longa faca serrilhada, cortando todas as áreas levantadas.
- Coloque uma camada de bolo em um prato de servir.
- Espalhe 1/2 xícara da cobertura uniformemente sobre a camada. Cubra com a camada de bolo restante. Congelar a parte superior e os lados com a cobertura restante.
Notas de Receita
• Guarde o bolo gelado na temperatura ambiente até que esteja pronto para servir, em seguida, leve à geladeira frouxamente coberto por até dois dias.
• As camadas de bolo não congeladas podem ser bem embrulhadas e refrigeradas por até três dias ou congeladas por até três meses.
• Certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente, especialmente os ovos. Se os ovos estiverem frios, mergulhe-os em água morna antes de quebrá-los.
• Para evitar desastres e frustrações infinitas, não experimente o tamanho da panorâmica.
Use o que a receita pede.
• Certifique-se de pré-aquecer o forno.
• Asse os bolos no centro do forno em um rack. Deixe pelo menos 5 cm de espaço ao redor dos lados do forno para uma boa circulação de calor.
• Mantenha os bolos recém-assados grudados nas prateleiras de resfriamento dos fios, pulverizando os suportes com spray de cozinha antiaderente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 880 |
| Gordura total | 34 g |
| Gordura saturada | 20 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 170 mg |
| Sódio | 361 mg |
| Carboidratos | 141 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 7 g |