Este rolo de carne de boi e salsicha contém vegetais finamente picados, migalhas de biscoito, ketchup e temperos. A salsicha neste pão adiciona gordura necessária, o que contribui para mais sabor e umidade. O pão é coberto com molho de tomate, mas fique à vontade para terminar com uma camada de ketchup ou molho de churrasco. Pique os legumes à mão ou use o processador de alimentos para cortá-los finamente. Para adicionar sabor extra e nutrientes ao pão, ponha uma cenoura junto com o aipo e a cebola. Use uma carne moída magra - cerca de 85/15 - na receita. Se você usar toda a carne moída no bolo de carne, uma proporção de 80/20 é a melhor.
Sirva este saboroso bolo de carne com purê ou batatas assadas e feijão verde ou milho para um fabuloso jantar familiar todos os dias.
O que você precisará
- 1 cebola média (finamente picada)
- 2 dentes de alho pequenos (finamente picados)
- 2 costelas de aipo (finamente picado)
- 1 ovo grande
- 1 libra de carne moída
- Lingüiça à terra de 1/2 libra
- 1 1/2 xícaras migalhas de biscoito (saltines, esmagadas)
- 3 colheres de sopa de leite
- 1/2 xícara
- ketchup (ou molho de pimenta)
- 1 colher de chá de sal kosher (escassa)
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 (8 onças) pode molho de tomate
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F.
- Unte levemente uma panela de pão de 9 por 5 por 3 polegadas ou pulverize com spray de cozinha antiaderente.
- Combine a cebola picada, aipo e alho.
- Em uma tigela pequena, bata levemente o ovo .
- Combine a carne e salsicha e migalhas; misture até ficar bem misturado. Adicione a mistura de vegetais picados, o ovo, leite, ketchup ou molho de pimenta, sal e pimenta. Usando as mãos, misture os ingredientes até misturar.
- Embale a mistura de carne na forma de pão e leve ao forno por 1 hora. Com cuidado, despeje o excesso de gordura, em seguida, despeje o molho de tomate por cima do pão.
- Devolva o pão ao forno e asse por mais 20 minutos. Deixe o bolo de carne descansar por 10 minutos e, em seguida, corte ou remova em um prato, conforme desejado.
Dicas
- Se você gosta de planejar com antecedência, considere duplicar a receita e fazer dois pães. Asse os dois e congele um para uma refeição futura. Enrole o rolo de carne extra em papel alumínio e congele-o por até 4 meses. Para armazenamento mais longo, congele o pão em uma assadeira e use um sistema de selagem a vácuo para envolvê-lo. Descongele o bolo de carne na geladeira e então enrole-o em papel alumínio e aqueça-o em um forno pré-aquecido de 250 F por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que o pão atinja 165 F. Para reaquecer um bolo de carne cozido congelado, embrulhe em papel alumínio por cerca de uma hora em um forno de 325 F.
- Faça uma panela de bolo de carne DIY. Compre um pan de pão barato (metal ou papel alumínio) e use uma ferramenta afiada para perfurar vários buracos na parte inferior (cerca de 1 1/2 a 2 polegadas de distância). Coloque o bolo de carne na panela com furos e coloque-o em uma assadeira. Desta forma, o excesso de gordura irá drenar para a panela exterior.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 471 |
Gordura total | 22 g |
Gordura saturada | 8 g |
Gordura insaturada | 9 g |
Colesterol | 238 mg |
Sódio | 1,209 mg |
Carboidratos | 32 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 35 g |