A temporada de damascos frescos é curta, e uma maneira de estender o prazer dessas frutas bonitas é nesta receita de damasco engarrafado. A receita é tão simples e quando chega o inverno escuro, quando você abre o frasco, você ficará tão feliz que você fez.
Use estes adoráveis damascos em tortas, bolos, sobremesas ou simplesmente coma com uma colher, qualquer que seja o caminho delicioso.
Para fazer os damascos engarrafados, você precisará de reserva ou frascos de Kilner; estes estão prontamente disponíveis em lojas de culinária. No início, esses frascos parecerão muito caros, mas durarão anos, pois podem ser usados repetidas vezes.
O que você precisará
- 2 pintas / 1,2 litros de água
- 1 libra 10 onças / 750 gramas de açúcar
- 2 1/4 libras / 1 kg de damascos (cortados à metade com a pedra removida)
- 1 vagem de baunilha (dividir o centro)
Como fazer isso
- Coloque a água e o açúcar em uma panela grande. Mexa até que o açúcar dissolva. Leve a água com açúcar a ferver, reduza em um terço e deixe esfriar.
- Embale os damascos destronados cortados ao meio em jarros conservantes ou Kilner com o lado cortado virado para baixo. Divida a cápsula de baunilha entre o número de frascos que você encheu de damascos.
- Encha cada frasco com o xarope frio até o lábio do frasco, deixando uma polegada ou mais claro no topo. Cubra com uma tampa e aperte.
- Coloque os frascos em uma panela grande de água fria, deixe ferver e cozinhe por 25min. Deixe esfriar. No dia seguinte, repita este estágio novamente, desta vez fervendo por 15 minutos.
Os damascos serão mantidos por até 6 meses sem serem abertos.
Depois de aberto, use dentro de alguns dias. Os damascos são deliciosos servidos com sorvete, em cima de pudins ou como recheio para tortas e doces. Experimente-os em uma rainha da pudim Receita - gostoso.
Alternativas para a Receita Apricot Bottles
Para tocar as mudanças com esta receita, tente adicionar um par de dentes aos frascos antes de selar. Não seja tentado a adicionar mais do que em cada garrafa; Os cravos têm uma forma de assumir o sabor e o sabor pode tornar-se demasiado dominante para os doces damascos.
Antes de fechar os frascos, adicione um pouco de conhaque ou conhaque ao frasco. Nesta receita, esses damascos não ficarão embriagados ou alcoólicos. O licor irá adicionar um pouco de sabor extra.
Para um tempero realmente outonal dos damascos. Adicione um bastão de canela e uma vagem de anis estrelado ao frasco antes de fechar. A especiaria pesadamente perfumada transforma os damascos em um prato de outono, simplesmente perfeito para adicionar um crumble ou uma torta.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 150 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1 mg |
| Carboidratos | 38 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |