Para um verdadeiro sabor da Provença, esta receita de tapenade clássica, uma propagação de azeitona levemente temperada, é o prato mais fácil e versátil de fazer. Leva apenas cinco minutos para fazer e é tradicionalmente servido em fatias de baguete ou crudités. Além do pão e legumes que servem sugestões, é delicioso quando cozido com frango, em camadas em tartines, e jogou com massa fresca e quente, como o cabelo de anjo.
Esta receita de tapenade faz aproximadamente 1 1/2 xícaras de azeitona.
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras sem caroço de azeitonas pretas
- 1/3 xícara de azeite
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1/4 colher de chá de casca de limão fresco
- 1 colher de sopa de alcaparras escorridas
- 2 dentes de alho
- 3 filetes de anchovas em lata e embalados em óleo
- 1 colher de chá de tomilho fresco ou 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída grossa
- Fatias de baguete ou legumes para servir
Como fazer isso
- Coloque as azeitonas, azeite, suco de limão, raspas de limão, alcaparras escorridas, alho, anchovas, tomilho e pimenta preta em um processador de alimentos.
- Processe até que todos os ingredientes estejam bem picados, mas não completamente puros.
- Sirva a azeitona espalhada em fatias de baguete ou com crudités frescos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 119 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sódio | 178 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |