Você ama o sabor das cerejas em cima do seu sorvete? Molhos e xaropes de frutas são as coberturas perfeitas para muitas sobremesas congeladas. Enquanto molho de morango é uma cobertura de sorvete comum, poucas coisas podem bater a cereja em cima de um sundae. Por que não tê-lo em forma de molho?
As cerejas congeladas funcionam bem para os molhos porque já estão com caroço e têm um ótimo sabor durante todo o ano. Você certamente pode usar cerejas frescas em vez disso. Receitas como esta são uma ótima maneira de consumir cerejas se você tiver árvores que estão superproduzindo ou quando estão na estação e baratas no mercado dos fazendeiros.
O que você precisará
- 16 onças cerejas (congeladas ou frescas, sem caroço)
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa
- suco de limão (fresco)
Como fazer isso
- Em uma panela média, leve as cerejas, o açúcar e a água para ferver em fogo médio-alto, mexendo sempre.
- Em uma tigela pequena, misture o suco de limão e amido de milho até ficar homogêneo. Bata na mistura de cereja fervendo.
- Volte a ferver, mexendo sempre. Você não quer que este molho chamusque no fundo.
- Cozinhe até o líquido engrossar, o que deve levar cerca de 1 minuto a mais.
- Retire a panela do calor e do sabor. Você pode adicionar um pouco de açúcar extra ou suco de limão, se necessário, neste momento, dependendo da sua preferência pessoal.
- Deixe o molho esfriar até a temperatura ambiente e sirva com sorvete ou cheesecake.
Você pode guardar o molho na geladeira por até duas semanas. Sirva frio ou aqueça no microondas ou no fogão.
Dicas e Servindo Ideias
- Reúna todos os seus ingredientes antes de começar. Este molho vem junto rapidamente, então ter tudo pronto é importante. Se você estiver usando cerejas frescas , não se esqueça de remover os caroços primeiro.
- Use o tipo de cerejas que você mais gosta. Bing cerejas são um dos tipos mais comuns de cerejas no mercado, mas uma bela cereja ácida faz um molho interessante também. O sabor azedo joga bem contra a doçura do açúcar no molho e na sobremesa.
- Outra opção é usar cerejas em conserva, se você pode encontrá-los sem xarope. Se eles forem enlatados em calda, use a calda em vez de água e reduza o açúcar ou lave-os em água e use-os. Ainda seria uma boa idéia usar um pouco menos de açúcar porque a fruta será mais doce que o normal.
- Não se limite a usar este molho em sorvetes e sobremesas congeladas. Ele faz uma cobertura perfeita de cheesecake e também pode ser usado em pratos salgados. Se você cortar o açúcar, ele pode ser emparelhado com carne de porco assada para um prato muito interessante.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 35 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 0 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |