Tipos de cerejas doces, de Bing a Tulare

Nada bate produtos frescos de verão e cerejas no topo da lista. Melhor comido em linha reta fora de sua mão, você pode apreciar esta fruta suculenta como um simples lanche ou sobremesa. Existem muitos tipos de cerejas doces . Alguns preferem cerejas vermelhas ou pretas, como o Bing, enquanto outras gostam do sabor das variedades amarela e rosa, como Rainier. Como regra geral, porém, quanto mais escura a cereja, mais intenso é o sabor. E, embora cada variedade ofereça uma diferença de sabor sutil, elas também têm períodos de crescimento e maturação variáveis, permitindo que os produtores regionais colham certos tipos em épocas diferentes durante o verão. Confira a tabela abaixo para o gosto e o timing de algumas variedades favoritas de verão.

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  Cerejas de Bing

  Como muitos tipos de cerejas doces, as cerejas Bing têm uma forma distinta de coração. Esta variedade é geralmente a primeira a aparecer nos mercados nacionais, uma vez que são os líderes comerciais de cerejas doces. Firme, suculenta e grande, as cerejas Bing variam em cor de um vermelho profundo para um rico mogno quando maduro. As cerejas Bing são intensamente doces com um sabor vibrante.

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  Cerejas Chelan

  As cerejas de quelan, também conhecidas como "cerejas negras", crescem no noroeste do Pacífico e amadurecem cedo, batendo as cerejas Bing em até duas semanas (meados de junho). Esta cereja doce redonda também é firme na textura e robusta no sabor. Semelhante ao Bing cerejas, cerejas Chelan carregam uma cor de mogno profundo e sabor doce. Essa variedade é menos suscetível à quebra de chuva, permitindo uma vida útil mais longa do que a de sua contraparte.

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  Cerejas lapins

  Revista Sunset afirma: "Se você gosta de 'Bing', você vai adorar 'Lapins' Cherry." Um cruzamento entre as variedades Vans e Stella, as cerejas Lapins podem crescer até 1 polegada de tamanho e são resistentes, de cor escura e muito doce. Este tipo de cereja doce amadurece cerca de duas semanas após a cereja Bing e só está disponível para uma janela de poucas semanas. Pegue-os quando e se puder.

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  Cerejas Rainier

  As cerejas mais chuvosas são o queridinho da indústria. Amarelo por dentro e por fora, com apenas um toque de vermelho rubor, estas cerejas de dois tons apresentam um sabor doce que sugere acidez. Com o nome do maior pico de Washington, o Monte Rainier, as cerejas Rainier amadurecem no final de junho e estão disponíveis até agosto para aqueles que tiveram a sorte de encontrá-las localmente.

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  Cerejas de Tulare

  Tulare cerejas são mais tarter do que outros tipos de cerejas doces, mas eles ainda têm a mesma aparência vermelho escuro das variedades Bing e Chelan. Eles são perfeitos para pessoas que gostam de um sabor perceptível para seus frutos. Uma muda de segunda geração das cerejas Bing, Tulare, cresce na Califórnia e amadurece cerca de uma semana antes do seu parente próximo.

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  Cerejas Lambert

  As cerejas Lambert são grandes e firmes com uma cor vermelha uniforme. Eles são doces o suficiente para comer diretamente da sua mão, mas são mais usados ​​no cozimento, já que eles mantêm sua textura quando cozidos. As cerejas Lambert estão disponíveis a maior parte do verão, de meados de junho a início de agosto.