Traga os Baileys! Quer dar um chute no seu doce? Este fudge de creme irlandês é um fudge de chocolate branco suave cravado com licor creme irlandês. É perfeito para o Dia de São Patrício, ou quando você quiser deixar seu fudge um pouco mais interessante!
Esta receita é baseada na minha receita favorita de chocolate branco , que vem junto rapidamente e facilmente. A adição de licor creme irlandês dá ao chocolate um sabor mais profundo e rico. É adicionado antes que o fudge seja fervido, então a maior parte do álcool é cozida, deixando o sabor para trás. Incluímos notas na parte inferior da receita para o caso de você querer fazer uma variação com menos álcool ou se quiser dar um sabor de café ao seu doce.
O que você precisará
- 4 oz. manteiga
- 14 oz. açúcar
- 4 fl. oz. creme de leite
- 2 fl. oz.
- Licor creme irlandês (como o Bailey's)
- 1 colher de chá. sal
- 12 oz. chocolate branco (ou chocolate branco picado)
- 7 oz. creme de marshmallow
- 1 colher de chá. extrato de baunilha
Como fazer isso
- Prepare uma panela de 8x8 polegadas, alinhando-a com papel alumínio e pulverizando a folha com spray de cozinha antiaderente. Isso produz um fudge de cerca de 1 "de espessura. Se você preferir um fudge mais fino, use uma panela 9x9.
- Coloque a manteiga, o açúcar, o creme, o licor de creme irlandês e o sal em uma panela média de fundo grosso em fogo médio-alto. Mexa até o açúcar e a manteiga derreterem.
- Continue a cozinhar o fudge, mexendo sempre, até ferver. Escove as laterais da panela para evitar a formação de cristais de açúcar.
- Depois de ferver, insira um termômetro de confeiteiro e cozinhe até que a temperatura do termômetro seja de 114 ° C (114 ° C).
- Uma vez na temperatura certa, retire a panela do fogo e adicione os pedaços de chocolate branco e o creme de marshmallow.
- Mexa vigorosamente até que os chips e o creme de marshmallow estejam derretidos e incorporados. Se necessário, retorne a calda ao fogo por breves períodos para derreter os chips.
- Adicione a baunilha e mexa bem. Despeje o fudge na panela preparada e alise em uma camada uniforme.
- Deixe-o em temperatura ambiente por 3-4 horas ou na geladeira por 1-2 horas.
Para servir, corte em pedaços pequenos de 1 polegada. Guarde o creme de leite irlandês em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até uma semana ou na geladeira por até duas semanas.
Variações
Se você quiser um sabor licor menos pronunciado, reduza o licor para 2 colheres de sopa. e adicione mais 2 colheres de sopa. de creme de leite. Além disso, se você quiser adicionar um sabor de café ao seu fudge, você pode adicionar 1 / 2-1 colher de chá. de café instantâneo ou pó de café expresso para a mistura de calda antes de ferver.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 85 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sódio | 44 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |