Banitza de abóbora búlgara (ou banitsa) também é conhecido como tikvenik e é uma versão de sobremesa de salgado banitzi de queijo feito com massa folhada escamosa e abóbora fresca ou enlatada. Outros recheios doces incluem maçã e noz. Esta é uma sobremesa popular servida com café turco forte.
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O que você precisará
- 1 (2 libras) de abóbora torta, descascada e sem sementes, ou 1 (1 libra) pode purê de abóbora
- 4 onças (1 vara) manteiga mais 1 xícara (2 varas) manteiga derretida
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de nozes picadas
- 1/2 colher de chá de canela
- 16 folhas de massa filo descongelada
Como fazer isso
- Rale a abóbora. Derreta 4 onças de manteiga em uma panela grande e adicione abóbora e açúcar, cozinhando até que a abóbora esteja macia. Deixe esfriar e acrescente as nozes e a canela.
- Se usar abóbora enlatada, transfira para uma tigela e adicione açúcar, nozes e canela, misturando bem.
- Aqueça o forno a 400 graus. Dobre uma folha de massa de filo ao meio para medir 12 polegadas por 8 polegadas. Pincele levemente com manteiga derretida.
- Retire uma tira de 1,2 cm de enchimento ao longo da borda de 12 polegadas, se você quiser um pergaminho em forma de "S", ou ao longo da borda de 8 polegadas para um rolo em forma de charuto e 1/4 de polegada de distância do arestas. Dobre a borda inferior primeiro, em seguida, os lados e, em seguida, role para fora de si até que você tenha um cilindro apertado. Escove levemente com mais manteiga derretida.