A massa Filo é aquela massa fina de papel de seda que é usada em baklava e outros pratos fabulosos como o Filo Egg Bake . Aprenda a trabalhar com este ingrediente exótico.
Dificuldade: Média
Tempo requerido: 1 hora
Veja como:
- Primeiro, descongele a massa de filo cuidadosamente, seguindo exatamente as instruções da embalagem. Isso geralmente é melhor feito na geladeira durante a noite.
- Quando a massa estiver descongelada, retire-a da embalagem, abra o saco de plástico e desenrole a massa.
- Remova a camada superior de papel. Tem um filme plástico e uma toalha de cozinha úmida (não molhada) pronta para cobrir a massa enquanto você está trabalhando com ela.
- Puxe cuidadosamente uma folha da massa da pilha. Não se preocupe se ele rasgar - apenas mantenha tudo junto o melhor que puder. Cobrir imediatamente a massa restante com filme plástico e a toalha úmida.
- Coloque a folha de filo em uma assadeira e pincele com manteiga derretida, usando um pincel ou uma espátula.
- Repita o processo com outra folha de massa, cobrindo a massa não utilizada imediatamente. Continue de acordo com a receita - normalmente você vai colocar 3 a 6 folhas de filo.
- Prepare o recheio e coloque nas camadas, enrole ou dobre, de acordo com as instruções da receita, e pincele os bolos cheios com mais manteiga.
- Asse como indicado na receita, até que a massa esteja dourada e escamosa.
Dicas:
- Sempre cubra sempre a massa que você não está fazendo manteiga e mergulhando. Se secar, ficará frágil ao toque e você nunca conseguirá trabalhar com ele.
- Não se preocupe se a massa rasgar. Basta escovar manteiga e colocar em outra folha.
- Mini-conchas de filo são uma ótima maneira de usar a massa pela primeira vez. Eles são pré-formados; tudo que você precisa fazer é adicionar o recheio.
O que você precisa:
- massa de filo
- envoltório plástico
- toalha de cozinha úmida
- manteiga
- o preenchimento