Bolinhos de fubá de milho fazem um acompanhamento versátil para qualquer refeição caribenha. Eles são fartos e cheios por conta própria, mas podem ser comidos com sal salteado ou um guisado picante . Faça pequenos bolinhos e adicione-os à sua sopa - não há fim para o que você pode fazer com eles. Esta receita simples irá satisfazer toda a sua família, não importa como você decida usar os bolinhos.
O que você precisará
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de fubá
- 1 colher de chá de açúcar (granulado)
- 1½ colher de chá de fermento em pó
- Pitada de canela em pó
- 1 xícara de água morna
Como fazer isso
- Adicione os ingredientes secos a uma tigela e misture bem.
- Adicione a água aos ingredientes secos um pouco de cada vez, amassando a mistura para fazer uma massa, cerca de 2 a 3 minutos. Amasse por mais 2 minutos após a massa se formar.
- Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos, depois corte em 8 partes iguais e transforme as peças em bolas.
- Vapor as bolas em lotes de 3 ou 4 por 25 minutos cada lote.
- Servir quente.
Dicas e Variações
- Ao contrário de muitas receitas que podem variar ligeiramente de ilha para ilha, esta receita de bolinho de farinha de milho é bastante consistente e universal em todo o Caribe. Na maioria das vezes, os bolinhos de massa são cozidos na Jamaica, em vez de serem adicionados a sopas e ensopados.
- Você pode revestir suas mãos com um pouco de farinha adicional se a massa ficar pegajosa e difícil de manusear enquanto estiver amassando.
- Use várias panelas fumegantes e cozinhe vários bolinhos ao mesmo tempo, se você não quer ficar de pé sobre um fogão quente por um longo período de tempo, cozinhando os bolinhos em pequenas porções.
- Você pode pular o vapor se você estiver usando os bolinhos em uma sopa ou ensopado. Apenas reduza as bolas e coloque-as na receita por cerca de 25 minutos antes de terminar de cozinhar. Tenha em mente que os bolinhos vão crescer em tamanho enquanto cozinham.
- Você pode ferver os bolinhos em vez de cozinhá-los. Adicione-os à água a ferver durante 15 a 20 minutos. Eles estão totalmente cozidos quando flutuam para a superfície. Você precisará de cerca de 8 xícaras de água para esta receita, temperada com ½ colher de chá de sal. Fique de olho no pote para que você possa separar os bolinhos se eles começarem a ficar juntos ou liberá-los se eles aderirem ao fundo do pote.
- Arenque fumado funciona bem no lugar de peixe salgado se você não tiver peixe salgado na mão.
- Se você quiser desfrutar dos bolinhos por conta própria e você não é um fã de peixe salgado - ou qualquer tipo de peixe - apenas cubra-os com uma fatia de manteiga. Ou jogue os bolinhos prontos com manteiga, azeite de oliva e um pouco de pimenta preta.
- Os bolinhos de farinha de milho são tradicionalmente em forma de charuto, não redondos, exceto na Jamaica. Forme-os em uma forma mais oblonga para um verdadeiro toque de ilha, mas esteja preparado para vê-los espiralando na água como se fossem mini torpedos se você os ferver.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 160 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 542 mg |
| Carboidratos | 29 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |