Souffle de queijo fácil: leve e arejado

Quer seja um simples soufflé de queijo ou algo mais chique que envolva lagosta ou aspargo, os suflés são o auge dos pratos à base de ovos. No entanto, muitas pessoas são intimidadas pelos suflês ; Parece haver algo misterioso ou mágico em criá-los, mas, na verdade, eles não são difíceis de se fazer. Esta é uma receita básica e fácil de suflê de queijo que pode ser adaptada de várias maneiras.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Aqueça o forno a 425 F. Lubrifique 2 pratos de 1 xícara de suflê / ramequins com manteiga e pó com parmesão.
  2. Derreta 1 1/2 colher de sopa de manteiga em fogo médio-baixo, adicione a farinha e cozinhe por 3 minutos mexendo sempre.
  3. Enquanto isso, aqueça o leite no microondas em potência média por 30 segundos.
  4. Bata no leite e continue a cozinhar, mexendo até engrossar.
  5. Misture as gemas e as gemas e acrescente à mistura de molho, mexendo sempre para evitar a mistura dos ovos.
  1. Junte o queijo, derreta e misture bem.
  2. Misture todos os ingredientes adicionais, retire do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente.
  3. Bata as claras com picos médios. Se você não estiver usando uma tigela de ovo de cobre, adicione o creme de tártaro.
  4. Dobre completamente 1/3 dos brancos na mistura de molho.
  5. Casualmente dobre a mistura de volta para os brancos restantes.
  6. Despeje em pratos de soufflé, coloque no forno, reduza o fogo para 375 F e asse por 30 a 35 minutos, dependendo de quão bem você gosta de seus soufflés. Não abra o forno nos primeiros 20 minutos!

Substituições e Dicas

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 559
Gordura total 35 g
Gordura saturada 17 g
Gordura insaturada 12 g
Colesterol 274 mg
Sódio 980 mg
Carboidratos 37 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 25 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)