Flapjack é de longe um dos pratos mais populares da British Food. Poderia ser porque eles são tão rápidos e fáceis de fazer e nutritivos também. Há muitos, muitos estilos de panquecas com quase qualquer combinação de nozes, sementes, frutas e farinha de aveia, juntamente com xarope dourado e um pouco de manteiga.
Aqui está um estilo ligeiramente diferente que eu descobri recentemente. Não há assados no forno, apenas um pouco de cozimento no fogão. Este flapjack é baseado em museli então contém uma boa quantidade de nozes, sementes, frutas, na verdade, qualquer um que você gosta, seguindo as medidas abaixo, que usam o volume (use um jarro de medição de vidro) ao invés de peso. Com esta receita você tem liberdade criativa para criar um flapjack com sabores que você gosta.
Uma Nota Rápida: O Flapjack Britânico não é o mesmo que o Flapjack Americano, que é mais uma panqueca do que esse simples tabuleiro.
O que você precisará
- 1 xícara / 235 ml aveia mingau médio
- 3 xícaras / 700 ml de nozes e sementes (sua combinação favorita)
- 1 xícara / 235 ml de frutas secas (cranberries, passas, sultanas)
- 8 colheres de sopa de mel (escorrendo)
- 1 oz / 25g de açúcar (castanho escuro)
- 4 oz / 115g de manteiga (sem sal)
Como fazer isso
Aqueça uma panela grande e funda no fogão. Adicione a aveia e sua combinação de nozes e sementes (não adicione nenhuma fruta) e cozinhe por cinco minutos, mexendo constantemente para brindar os ingredientes, tomando cuidado para não queimar, a mistura deve ser apenas marrom dourado.
Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque o mel, açúcar mascavo e manteiga em uma panela. Derreter, estes juntos em fogo médio, para dissolver completamente o açúcar.
Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, novamente, tomando cuidado para não queimar. Desligue o fogo e mantenha-o de lado.
Misture os ingredientes torrados com a mistura de manteiga derretida para formar uma massa firme.
Unte uma lata de bolo de 20 cm x 20 cm / 8 "x 8" / quadrado e forre a parte inferior com uma folha de papel manteiga. Pressione a mistura de flapjack firme e uniformemente na lata, certificando-se de entrar nos cantos.
Marque quadrados e retângulos no flapjack, em seguida, coloque a lata na geladeira e deixe por algumas horas para definir.
O Flapjack fica bem em uma lata hermética.
Algumas combinações sugeridas para o Museli Flapjack:
Misture as maçãs secas, pêras e damascos (cortados em pedaços pequenos) com as cranberries secas (fazendo 235 ml no total).
Marmelada é outra adição adorável com o sabor laranja amargo, mas tem mais açúcar.
Misture 235 ml de coco desidratado em sementes de linho, gergelim, abóbora e girassol (700 ml no total)
Se você quiser fibra extra, substitua algumas das sementes por um pouco de germe de trigo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 627 |
| Gordura total | 41 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sódio | 8 mg |
| Carboidratos | 60 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 13 g |