Este deliciosamente leve bolo de coco é coberto com um xarope claro contendo os sabores de limão, cravo e canela. A receita pede farinha , ovos, manteiga, açúcar, leite e coco.
O que você precisará
- 4 ovos (separados)
- pitada de sal
- 1/3 libra de
- margarina (ou manteiga), amolecida (2/3 xícara)
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de leite integral
- 1 1/2 xícaras de farinha com levedura
- 1 colher de sopa de
- fermento em pó
- 1 1/2 xícaras de coco ralado
- Para o xarope:
- 2 1/2 xícaras de água
- 1 1/2 xícaras de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/2 colher de sopa de casca de limão
- 3 dentes inteiros
- 1 canela de canela
- 1 colher de sopa de margarina (ou manteiga, para assadeira)
- 2 colheres de sopa de farinha (para assadeira)
Como fazer isso
Combine todos os ingredientes de xarope em uma panela e deixe ferver por 7-8 minutos. Remova do fogo e deixe esfriar.
Pré-aqueça o forno a 340 ° F (170 ° C).
Bata as claras com sal para o estágio de pico duro .
Em outra tigela, bata as gemas, a margarina e o açúcar até ficar cremosa. Bata no leite. Misture a farinha e o fermento e bata na mistura. Misture o coco. Com uma espátula, dobre levemente as claras batidas.
Unte levemente uma assadeira de 15 x 10 polegadas (ou equivalente) com margarina ou manteiga e cubra levemente com farinha (agite a panela e descarte o excesso de farinha).
Transfira a massa de bolo para a panela e espalhe uniformemente. Asse em forno a 340 ° F (170 ° C) por 40-45 minutos até dourar e o bolo começa a se afastar dos lados da panela.
Retire do forno, corte em pedaços, e enquanto estiver quente, despeje a calda fria uniformemente sobre o bolo. Despeje com cuidado, começando pelas bordas e movendo-se para o meio. Polvilhe o topo com 4-5 colheres de sopa de coco ralado.
Permitir 2-3 horas para o xarope para ser absorvido eo bolo esfriar completamente antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 479 |
| Gordura total | 23 g |
| Gordura saturada | 13 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 120 mg |
| Sódio | 502 mg |
| Carboidratos | 67 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |