Esta receita de pato grelhado combina peitos de pato magra com uma grande variedade de sabores, incluindo soja, gengibre e manga. Esta marinada se transforma em um delicioso esmalte na grelha enquanto você a cozinha.
O que você precisará
- 1 libra / 450 g de peito de pato sem pele e desossado (gordura removida)
- 2 xícaras / 475 mL de arroz cozido quente
- Para a Marinada:
- 1 colher de sopa / 15 mL de raiz de gengibre (picada)
- 2 colheres de sopa / 30 mL de molho de soja com baixo teor de sódio
- 1 colher de sopa / chutney de manga de 15 mL (picado)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 colher de chá / 5 mL de óleo de gergelim
- 1/4 colher de chá / 1,25 mL de sal
- 1/4 colher de chá / 1,25 mL de canela moída
- 1/4 colher de chá / 1,25 pimenta preta
Como fazer isso
Combine gengibre, molho de soja, alho, sal, pimenta do reino, óleo de gergelim e canela em uma tigela pequena. Lave os patos com água fria e seque com papel toalha. Coloque em um plástico resselável e adicione a marinada. Libere o ar da bolsa e feche. Coloque na geladeira por 8-24 horas.
Pré-aqueça a grade e a grelha de óleo. Retire os peitos de pato da bolsa e descarte a marinada. Grelhe em fogo direto por cerca de 4-6 minutos por lado ou até que a temperatura interna atinja 160 graus F.
Cerca de 1-2 minutos antes de retirar do chutney de manga de colher de grelha no lado superior. Quando terminar, retire da grelha e sirva com arroz.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 785 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 683 mg |
| Carboidratos | 136 g |
| Fibra dietética | 33 g |
| Proteína | 55 g |