Este é um rico bolo de queijo cremoso, assado em uma panela de bolo Bundt ou panela de bolo de tubo.
Eu incluí dois esmaltes possíveis - esmalte de cream cheese e cobertura de baunilha - mas fique à vontade para usar outro glacê ou polvilhar o bolo com açúcar em pó. O bolo de libra seria maravilhoso com morango fresco ou molho de mirtilo ou um molho de sobremesa de limão .
Para algo um pouco diferente, use fatias para fazer essa torrada francesa . É incrível!
O que você precisará
- 1 xícara de manteiga (temperatura ambiente)
- Encurtamento de 1/2 xícara
- 3 xícaras de açúcar granulado
- 1 cream cheese de 8 onças (temperatura ambiente )
- 3 xícaras de farinha de trigo (peneirada antes de medir, cerca de 13 1/2 onças)
- 6 ovos grandes (temperatura ambiente *)
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- Para o esmalte de cream cheese:
- ½ xícara de açúcar de confeiteiro
- 4 onças de cream cheese (amolecida)
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 colheres de sopa de leite (ou suco)
- Para o esmalte de baunilha:
- 4 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
- 2 xícaras de açúcar em pó
- 2 a 4 colheres de sopa de leite (ou água quente)
Como fazer isso
Aqueça o forno a 325 F.
Graxa e farinha generosamente uma panela de bolo de tubo de uma peça de 10 polegadas ou torta Bundt.
Em uma tigela grande com uma batedeira, bata a manteiga e encurtar até ficar cremosa.
Com a batedeira em velocidade média, bata gradualmente no açúcar granulado. Continue batendo por cerca de 5 minutos, ou até ficar leve e fofo.
Bata as 8 onças de cream cheese até ficar bem misturado.
Bata os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Adicione a farinha e 1 colher de chá de baunilha; Bata apenas até bem misturado.
Colher a massa na panela de tubo de 10 polegadas preparada ou na forma de bolo Bundt .
Asse no forno pré-aquecido 325 F por cerca de 1 hora e 15 minutos a 1 hora e 25 minutos, ou até que uma palheta de madeira saia limpa quando inserida no centro.
Deixe esfriar na panela por 10 minutos, em seguida, inverta o bolo em um rack para esfriar completamente.
Para glaze o bolo, coloque papel manteiga ou pergaminho sob o rack.
Queijo Creme Esmalte
Em uma tigela média com uma batedeira em velocidade média, bata a 1/2 xícara de açúcar em pó com 4 onças de cream cheese até ficar bem misturado. Bata em 1/2 colher de chá de baunilha e cerca de 3 colheres de sopa de leite ou suco, ou o suficiente para fazer uma cobertura fina que pode ser regada sobre o bolo resfriado.
Esmalte de baunilha
Em uma tigela média com uma batedeira em velocidade média, bata 1/4 xícara de manteiga amolecida com 2 xícaras de açúcar em pó. Bata em 1 colher de chá de baunilha e depois bata em 2 a 4 colheres de sopa de leite ou água quente, ou o suficiente para fazer uma cobertura fina.
* Para levar os ovos à temperatura ambiente rapidamente, coloque-os em uma tigela com água da torneira e deixe repousar por cerca de 5 minutos.
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Bolo de limão com esmalte fresco de limão
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 607 |
| Gordura total | 33 g |
| Gordura saturada | 17 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 118 mg |
| Sódio | 429 mg |
| Carboidratos | 75 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |