Uma degustação de vinhos vertical é uma pesquisa de uma série de vinhos com base em anos de safra. É uma maneira fantástica de experimentar o quão único cada ano pode ser no mundo do vinho. Também pode melhorar sua compreensão dos muitos fatores que desempenham papéis sutis em um único vinho.
Hospedar uma degustação de vinhos vertical é muito fácil, e é uma maneira divertida de entreter uma pequena festa de convidados. Ele também promove a conversa entre os amantes do vinho e iniciantes.
Todos podem aprender e ganhar novas perspectivas enquanto se divertem.
O que está envolvido em uma degustação vertical de vinhos?
Uma degustação vertical é realizada pela degustação de uma varietal de vinho do mesmo produtor de várias safras . Por exemplo, você pode configurar uma degustação para apresentar o Napa Valley Cabernet Sauvignon de Clos Du Val em 2003, 2004 e 2005.
Provando o mesmo varietal de vinhos do mesmo fabricante e o mesmo vinhedo deixa o ano de produção como a variável "single". Isso permite que a festa veja o quão drástica ou sutilmente o vinho muda de ano para ano. Será uma experiência diferente a cada vez.
- Você terá uma idéia melhor do estilo varietal e da composição de uma determinada vinícola com esse tipo de degustação.
- Você também pode ver como padrões climáticos exclusivos podem afetar as uvas de um ano para o outro.
- Provas verticais de vinho são divertidas para um estilo robin round de entretenimento. Junte o mesmo grupo em uma casa diferente com um novo anfitrião ou hostess e explore muitos vinhos ao longo de alguns meses. Você aproveitará cada experiência e conhecerá muitos vinhos juntos.
Como configurar uma degustação vertical
Uma degustação de vinhos vertical pode ser tão simples ou elaborada quanto você desejar. É melhor mantê-lo relativamente simples, para que você não sobrecarregue os hóspedes com muitos vinhos ou muitas pessoas (e conversas). Funciona melhor com três ou quatro vinhos e menos de dez pessoas.
- Escolha um produtor de vinho favorito para o qual várias safras estão prontamente disponíveis para você.
- Escolha a principal especialidade varietal do produtor. Por exemplo, algumas vinícolas se especializam em Zinfandel, enquanto outras se concentram no Cabernet Sauvignon.
- Procure três ou quatro safras que estejam (de preferência) em sucessão direta ou próxima (por exemplo, 2010, 2011 e 2012 ou 2010, 2012 e 2014).
- Reunir literatura sobre o vinho, juntamente com qualquer uma das notas do enólogo que você pode encontrar para cada vintage.
- Recolha copos suficientes, para que cada convidado tenha um copo de vinho por vinho. Alternativamente, tenha um balde disponível para que os hóspedes possam reutilizar seu copo e não se sintam obrigados a terminar cada vinho. (Tudo bem, e degustadores de vinho profissionais despejam vinho o tempo todo.)
- Quando é hora de provar, comece com o vinho mais velho ou mais jovem e trabalhe o seu caminho como uma festa através da degustação de cada um. Despeje pequenas quantidades de vinho em cada copo (cerca de 2 onças), para que todos tenham um bom gosto. Você sempre pode derramar um copo cheio de favorito de cada convidado após a degustação.
- Disponibilize papel e lápis para que os hóspedes anotem pensamentos, se desejarem, e incentivem o diálogo enquanto você trabalha com cada vinho.
A literatura do vinho pode ser valiosa após a degustação.
Será que o enólogo teve dificuldades com clima, insetos ou mudou para novos barris durante uma certa safra? Muitos fatores influenciam a herança do vinho, e esses podem ser pontos interessantes de observação e conversação.