Mergulhos e Salsas no estilo da América do Sul

Esta coleção de receitas para salgadas e molhos sul-americanos pode ser útil quando você tem um excesso de tortilla por aí, mas esses molhos e molhos podem ser usados ​​de muitas outras maneiras também.

Tente servi-los com frango e arroz, ou com macarrão, com legumes, ou como parte de um recheio de burritos ou empanadas .

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  Guasacaca de estilo robusto venezuelano

  Guasacaca é a versão de guacamole da Venezuela e é tipicamente servida como condimento para carnes grelhadas. Esta receita de guasacaca tem uma textura robusta que é perfeita para batatas fritas (veja aqui receita de guasacaca cremoso).

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  Molho Chimichurri - Marinada Chimichurri Argentina

  Chimichurri é um dos mais deliciosos e versáteis molhos ao redor. É tradicionalmente servido com bife grelhado , e é uma parte essencial da parilla argentina, mas combina muito bem com frango e peixe.

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  Molho Ají Amarillo - Crema de Ají

  Este molho amarelo versátil e picante é o acompanhamento perfeito para frango assado, legumes, batatas fritas e mandioca frita. O ingrediente estrela é a pimenta do Chile aji amarillo , um alimento básico na culinária peruana.

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  Salsa Huacatay peruana - Aji de Huacatay

  O ingrediente-chave deste molho verde especial (um acompanhamento favorito ao pollo a la brasa ) é a erva andina conhecida como huacatay ("wah-ka-tay"), ou hortelã preta peruana.

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  Salsa Criolla - Cebola Peruana, Salsa com Pimenta e Cal

  Rápido e fácil de preparar, salsa criolla é o acompanhamento perfeito para muitos pratos. O suco de limão é o que faz com que esta cebola salsa / relish especial. Ele adiciona um sabor brilhante que adoça as cebolas e anima tudo o resto no prato.

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  Aji Criollo - Aji Salsa Verde

  Esta salsa verde brilhante vai bem com quase qualquer coisa - empanadas , grãos (atirá-lo com um pouco de quinoa cozida), carnes grelhadas, etc. É semelhante ao molho chimichurri, mas com cebolinha e chiles verdes picantes em vez de alho.

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  Salsa à la Huancaína - Molho de Queijo Picante

  O molho Huancaína é tipicamente servido com batatas fritas fatiadas no famoso prato peruano Papa a la Huancaína . Feito com pimentas aji amarillo , é um molho versátil que acompanha muitos sabores.

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  Molho de Feijão Lima - Puré de Pallares

  Este mergulho homogêneo é um ótimo substituto para o guacamole quando os abacates são escassos. É delicioso em nachos, espalhado no pão ou como cobertura de uma pizza de vegetais. Detalhes

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  Molho de Manga Salgado - Salsa de Mango

  Molho de manga é um excelente acompanhamento para frango ou peixe. Você também pode usá-lo como um esmalte para grelhar , ou como um molho para empanadas ou tequeños (queijo frito).

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  Salsa de Maracuyá - Molho de Maracujá

  Este molho de maracujá é uma das minhas receitas favoritas. É fácil de fazer e vai bem com tantos pratos diferentes.

  Experimente escovar o frango grelhado e depois sirva o frango com molho de manga e arroz. É excelente regados sobre rolos de sushi tropicais . Você também pode omitir o alho e usar isso como um molho de sobremesa.

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  Doce de leite caseiro - molho rico de caramelo

  Dulce de Leche (também conhecido como manjar, manjar blanco e arequipe), é amplamente adorado em toda a América do Sul.

  É em bolos de aniversário, sorvetes, doces, biscoitos e muito mais. O doce de leite é extremamente versátil como ingrediente de sobremesa, mas é tão saboroso como uma colher.