Transforme facilmente uma sobremesa ocidental de pudim de sementes de chia em uma sobremesa japonesa simplesmente adicionando feijões vermelhos doces, que é um alimento básico nos alimentos tradicionais japoneses .
Pudim semente de Chia não requer cozinhar, mas apenas a paciência para permitir que ele coloque na geladeira por algumas horas, ou durante a noite. Os ingredientes necessários são simples: leite ou qualquer substituto do leite (leite de soja, leite de amêndoa, leite de coco), açúcar, extrato de baunilha e sementes de chia. Embora opcional, a adição de leite de coco adiciona um sabor cremoso à sobremesa, que é verdadeiramente irresistível.
O que você precisará
- Para o Parfait:
- ½ xícara de sementes de chia
- 1 xícara de leite de coco
- 1 xícara de leite de soja de baunilha
- 2 colheres de chá sem álcool
- extrato de baunilha
- 4 colheres de sopa de açúcar branco granulado ou mais a gosto
- 1 ½ xícaras de morangos frescos, picados
- 1 ½ xícaras de framboesas frescas
- Tsubuan (pasta de feijão vermelho doce grossa)
- Creme de chantilly (pré-feito), cobertura opcional
- Cookies (comprados em loja), cobertura opcional
- Para o Tsubuan:
- 1 xícara de feijão azuki (feijão vermelho pequeno)
- 1/3 xícara granulada
- açúcar branco , ou mais a gosto
- 1/4 colher de chá de sal
- 3 - 5 xícaras de água, ou mais, conforme necessário
Como fazer isso
- Prepare o pudim de semente de chia.
- Em um recipiente plástico selável de tamanho médio, misture as sementes de chia, leite de coco, leite de soja de baunilha, extrato de baunilha sem álcool e açúcar.
- Suavemente, incorporar todos os ingredientes com uma espátula, quebrando qualquer aglomerados de sementes para criar uma mistura suave. Proteja a tampa e leve à geladeira por 6 a 8 horas ou durante a noite. Sementes de chia irão "inchar", e quanto mais tempo a mistura descansar, mais grosso o pudim se tornará.
- Prepare o tsubuan (feijão vermelho doce grosso japonês). Note, tsubuan pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até alguns dias.
- Em uma tigela grande, molhe o feijão azuki na água durante a noite. Os beans se expandem e alguns podem se dividir. Lave os grãos, transfira para uma panela média, adicione água e deixe ferver.
- Reduza o fogo para médio e deixe ferver por 10 minutos; desnatado espuma, descartar e repita até que o caldo esteja livre de espuma.
- Reduza o fogo para baixo e deixe ferver o feijão azuki por cerca de 1,5 a 2 horas, ou até ficar macio. Mexa ocasionalmente para garantir que os grãos não grudem na panela e queimem. Adicione água, se necessário, à medida que o líquido evapora.
- Quando os grãos estiverem macios, adicione açúcar e sal e mexa constantemente até o açúcar se dissolver (cerca de 3 a 5 minutos). Suavemente, esmague os feijões azuki em uma pasta robusta, deixando alguns dos grãos intactos para textura. Se o tsubuan é ligeiramente aguado por natureza, à medida que esfria, o feijão absorverá o líquido, criando uma pasta grossa. Uma vez resfriado, armazene o tsubuan em um recipiente hermético na geladeira.
- Monte o pudim.
- Pique morangos frescos e reserve. Se os morangos são tart, um toque de açúcar granulado pode ser jogado com os morangos cortados. Lave e escorra as rasberries frescas, depois reserve.
- Em um mini copo de sobremesa de 4 ”de altura, coloque o pudim chia vanilla chia, cubra com frutas frescas, adicione outra camada de pudim de baunilha chia e cubra com uma colher de sopa de chantilly e mais frutas frescas. Opcional: adicione cookies pré-fabricados.
- Sirva imediatamente.
Nota: Quando o tempo é limitado, o tsubuan pode ser comprado na maioria dos mercados asiáticos, mas a doçura não pode ser controlada quando é caseiro.