Sanduíche Vegetariano de Hummus de Cenoura Picante

Hummus de cenoura picante caseiro é uma das minhas novas formas favoritas para apimentar este spread clássico de grão de bico. Esfregue-o em um pão torrado com sementes e adicione todos os seus legumes crocantes preferidos para uma incrível surpresa em um sanduíche vegetariano.

O que você precisará

• Para o hummus de cenoura picante:
• 1 libra cenoura (picado em pedaços de 1 polegada)
• 3 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem (dividido)
• 1 1/2 xícaras de grão de bico cozido (enxaguado e escorrido se de uma lata)
• 1/4 xícara de tahine
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1/4 xícara de água (mais mais para diluir se necessário)
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1/2 colher de chá de gengibre moído
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de sopa de sriracha
• Para o sanduíche:
• 1 pão multigrain (torrado)
• 2 colheres de sopa de hummus de cenoura picante
• algumas fatias de pepino fresco
• algumas fatias de tomate fresco
• 2 colheres de sopa de brotos frescos
• 1 colher de sopa
• cebola vermelha em conserva rápida
• Alguns anéis de pimenta de banana

Como fazer isso

--- PARA O HUMMUS DE CENOURA PICENTE

1. Comece jogando as cenouras e o alho com metade do azeite e sal marinho e assando-os em um forno de 425 F até ficarem macios - cerca de 20 minutos - jogando as cenouras intermitentemente durante o processo de cozimento. Depois de cozido, reserve e deixe esfriar.
2. Acrescente cenouras cozidas e resfriadas, dentes de alho, tahine, 2 colheres de sopa de suco de limão, água e temperos a um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo - se o hummus estiver muito grosso, acrescente azeite e / ou água até ficar homogêneo e saboroso.

1. Junte o máximo de Sriracha e tempere com sal e pimenta. Use imediatamente ou leve à geladeira.

--- PARA O SANDUÍCHE ---

1. Brindar o seu pão semeado com multigrain e adicione uma mancha de hummus de cenoura picante para cada lado. Pilha de tomate, brotos, banana, cebola vermelha em conserva rápida e pepinos. Pegue a outra metade do pão torrado com sementes e coloque-o em cima. Sirva imediatamente.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	2823
Gordura total	173 g
Gordura saturada	23 g
Gordura insaturada	90 g
Colesterol	0 mg
Sódio	1,012 mg
Carboidratos	255 g
Fibra dietética	62 g
Proteína	102 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)