Se você adora uma salada clássica de brócolis, mas precisa aliviá-la, esta é uma excelente escolha. É feito com maionese light e muito pouco açúcar (ou substituto do açúcar). Sinta-se à vontade para adicionar um pouco de bacon e sementes de girassol ou de nozes picadinhas desintegradas para sabor e crunch extra.
O que você precisará
- 6 a 8 xícaras de floretes de brócolis
- 1 cenoura média, desfiada
- 1/3 a 1/2 xícara de cebola roxa picadinha ou cebola doce
- 1/2 xícara de passas grosseiramente picadas ou passas douradas
- Maionese leve 3/4 xícara
- 3 colheres de sopa de vinho branco ou vinagre de champanhe
- 1 colher de sopa de açúcar granulado ou equivalente de açúcar, ou a gosto
- sal traço
- pimenta traço
Como fazer isso
- Se as florzinhas de brócolis forem grandes, quebre ou corte em pedaços menores.
- Em uma tigela grande, misture o brócolis, a cenoura desfiada, a cebola e as passas.
- Em uma tigela pequena, misture a maionese, o vinagre e o açúcar; bata até ficar homogêneo. Acrescente a mistura de brócolis até ficar bem misturado. Adicione sal e pimenta a gosto.
Dicas
- Decore a salada com um pouco de bacon desintegrado.
- Adicione um punhado de sementes de girassol ou nozes picadas torradas .
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 215 |
Gordura total | 17 g |
Gordura saturada | 3 g |
Gordura insaturada | 6 g |
Colesterol | 7 mg |
Sódio | 164 mg |
Carboidratos | 16 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 3 g |