Como torrar nozes no fogão, no forno ou no microondas
Tomando o tempo para torrar nozes vai torná-los mais crocantes e intensificar seu sabor natural, além disso, eles são menos propensos a afundar em massas para bolos, bolos e quickbreads.
Existem algumas maneiras de torrar nozes. Eu costumo optar pelo método de frigideira seca, porque é tão rápido, mas você pode usar o forno ou microondas também. O forno demora um pouco mais, mas as nozes ficarão mais uniformemente douradas.
Aqui estão três maneiras comuns de torrar nozes.
Método Skillet
Coloque as nozes em uma frigideira seca em uma camada uniforme e coloque a frigideira em fogo médio. Cozinhe, agitando a frigideira de vez em quando e mexendo e girando com frequência até que as nozes estejam douradas e aromáticas. Assim que estiverem dourados e prontos, transfira-os para um prato para que eles parem de cozinhar.
Método do Forno
Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Organize as nozes em uma única camada em uma assadeira. Asse, mexendo e, ocasionalmente, girando por cerca de 10 a 15 minutos ou até dourar. Transfira-os para um prato para parar a cozedura.
Método de Microondas
Coloque 1 xícara de nozes em uma placa de microondas ou placa de papel. Microondas as porcas, descoberto, em 100% de energia por cerca de 3 a 4 minutos, girando a placa após cerca de 1 1/2 minutos. Eles não vão parecer dourados, mas você deve ser capaz de dizer pelo cheiro e sabor de nozes.
Usando nozes torradas
Você pode usar nozes tostadas em qualquer receita que peça nozes ou usar nozes tostadas moídas como um material rico em proteínas para almôndegas de carne ou almôndegas.
- Eles adicionam crunch e sabor a saladas de macarrão, saladas de vegetais e salada de repolho.
- Torradas de nozes para saladas de frutas ou salada Waldorf.
- Substitua as sementes de girassol em salada de brócolis com nozes torradas ou nozes.
- Adicione nozes torradas a uma salada de espinafre.
- Misture brócolis cozido no vapor ou feijão verde, assado couve de Bruxelas, ou outros vegetais com nozes torradas. Ou polvilhe-os por cima antes de servir.
- Adicione nozes torradas para aveia ou outros cereais quentes.
- Adicione-os ao arroz, quinoa ou pratos de bulgur.
- Torradas de nozes para usar em fudge, brittles, trufas , biscoitos e barras. Pralines são mais saborosos com nozes torradas.
Cortar nozes
Quer torrado ou não, nozes podem se transformar em manteiga de amendoim se processado muito finamente. Se você estiver usando um processador de alimentos ou outro helicóptero elétrico, pique-os em pequenos lotes. Se você armazenar nozes no freezer, não descongele-as antes de cortá-las.
Como remover as peles de amendoim e avelãs
Torrar ou assar as nozes por 10 a 15 minutos a 350 F. Enquanto as nozes ainda estão bastante quentes, envolva-os em uma toalha de cozinha e esfregue vigorosamente para remover as peles. Você também pode apenas esfregá-los em pequenos lotes com as mãos nuas ou enluvadas.