Receita de sopa de tortilla de Marie é uma sopa de panela lenta muito fácil e é carregada com sabor. A sopa leva apenas alguns minutos para colocar os ingredientes juntos no fogão lento e, em seguida, cozinha de mãos-livres por cerca de 7 horas. Esta é a sopa perfeita para voltar para casa em um outono frio ou noite de inverno. Vá sobre sua rotina diária enquanto seu jantar cozinha!
A sopa pode ser facilmente ajustada adicionando mais vegetais para mais nutrientes, cor e sabor. O milho integral é uma excelente escolha; adicione cerca de 1 xícara de grãos de milho congelados à sopa junto com os tomates. Uma cenoura cortada em cubos é uma boa adição também, ou adicione cerca de 1 xícara de feijão preto enlatado ou feijão. Algumas outras possibilidades de sabor: doce pimentão vermelho ou verde, aipo picado, ou 2 a 3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora.
As tiras de tortilla caseiras fornecem uma cobertura crocante para a sopa, mas sinta-se livre para usar tortilla chips ou croutons experientes. Adicione um pouco de queijo ralado extra e um pouco de coentro fresco picado ou cebola verde, se quiser, ou cubra as porções com uma colher pequena de guacamole ou creme azedo. Para um jantar bem equilibrado, adicione uma salada ou pepinos fatiados e algumas fatias de pão de milho recém-assadas.
O que você precisará
- 2 metades de peito de frango sem osso
- 1 cebola média (finamente picada)
- 1 dente de alho (triturado)
- 3 tomates médios (descascados, sem sementes e picados)
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 1/4 colher de chá de sal kosher ou a gosto
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora, ou a gosto
- 1 pimentão verde suave, semeado e picado
- 4 tortillas de milho
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Opcional: queijo Monterey Jack picado (uma colher de sopa ou dois para cada porção)
- Enfeite: 2 colheres de sopa de coentro fresco grosseiramente picado ou salsa de folhas planas italiana
Como fazer isso
- Corte os peitos de frango em cubos pequenos.
- Combine os peitos de frango, a cebola, o alho, o tomate, o caldo, o sal, a pimenta-do-reino moída na hora e a pimenta verde no fogão lento .
- Cubra e cozinhe em fogo baixo por 6 a 7 horas.
- Cortar as tortilhas de milho ao meio e depois cortar as metades em tiras de 1/4 de polegada.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as tiras de tortilla e cozinhe, mexendo, até ficar crocante; drenar em toalhas de papel.
- Se desejar, coloque uma colher de sopa ou 2 de queijo picado de Monterey Jack em cada vasilha.
- Coloque a sopa de tortilla em tigelas e cubra com tiras de tortilla; polvilhe com coentro picado ou salsa.
Variações
- Para um pouco de calor extra, adicione uma pimenta jalapeno picada ou cerca de 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha picados.
- Use o queijo de jaque picado para porções em vez do queijo Monterey Jack, ou use uma mistura mexicana de queijos.
- Substitua os tomates em cubos com uma lata de 14,5 onças de tomates em cubos, tomates temperados com pimentão ou tomates assados no fogo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 549 |
| Gordura total | 29 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 139 mg |
| Sódio | 755 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 49 g |