India Pale Ale é uma cerveja com uma história interessante. No início dos anos 1700, a Grã-Bretanha teve um problema. Tropas e cidadãos britânicos que viviam na Índia como parte do governo colonial não tinham acesso a boa cerveja britânica e qualquer tentativa de transportar as cervejas britânicas para eles resultou em deterioração. India Pale Ale, ou IPA, foi a solução. A quantidade generosa de lúpulo nesta bebida protegeu-o do calor e do movimento dos navios britânicos da época.
Ponto de estilo
A IPA poderia ter desaparecido na história quando a ocupação britânica da Índia terminou. Mas um fatídico naufrágio estabeleceu firmemente a IPA como seu próprio estilo, em vez de uma cerveja especial de sub-estilo. Em 1827, um navio que partiu de Londres naufragou e danificou alguns dos tonéis da IPA a bordo. Os barris foram vendidos lá na Inglaterra e a cerveja incomumente lupulada foi um grande sucesso. Logo a nova bebida estava em demanda e um novo estilo.
Ingredientes
Muita cerveja pálida e um pouco de malte cristalino dão a este estilo bastante doçura do malte para enfrentar os exigentes saltos. Lotes de bons lúpulos ingleses são tradicionalmente usados, mas algumas cervejarias americanas usam variedades de lúpulo locais, como Cascade, para dar um toque cítrico.
Notas de Prova
Ele terá uma cabeça moderada e persistente. O corpo será de ouro para âmbar. Um bom IPA terá um aroma agradavelmente lupulado. O sabor deve ser igualmente lupulado, com bastante equilíbrio para doçura maltada.
Emparelhamento de alimentos
O sabor esmagador de lúpulo desta bebida torna uma cerveja difícil para emparelhar alimentos com.
Quase qualquer tipo de tempero entra em conflito com o personagem lupulado. Carnes assadas podem trabalhar com um molho sutil de churrasco. Muitos preferem aproveitar esta cerveja sozinha para saborear o lúpulo.
Estatísticas dos cervejeiros
India Pale Ale se Destina a Tentar
- Ilha de Ganso India Pale Ale
- McEwans India Pale Ale
- Fuller's India Pale Ale
- Samuel Smith's India Ale
- Cerveja da Índia do Brooklyn Brewery's East Pale Ale