Duas cervejas divertidas se juntam em um único copo nesta receita fácil e muito interessante. É uma daquelas ótimas bebidas de cerveja que colocam uma cerveja em cima da outra para não apenas criar uma bebida saborosa, mas uma exibição impressionante que você quase odeia beber.
O preto e vermelho é uma torção no popular Black and Tan . Em vez de uma cerveja de carne com cerveja robusta e pálida compartilhando o mesmo tempo, esta receita coloca chocolate forte com uma torta de frutas fritas. O resultado é uma bebida deliciosa e complexa e que pode facilmente rivalizar com qualquer sobremesa.
A diversão dessas bebidas de cerveja em camadas se estende além do desafio de despejar as camadas perfeitas. Enquanto você bebe, as duas cervejas permanecerão separadas na maior parte. Enquanto cada gole terá um pouco de cada um, os primeiros goles serão mais fortes no chocolate e os últimos se concentrarão no lambic. É uma experiência, com certeza.
O que você precisará
- 7 onças
- chocolate stout (mais ou menos para encher o copo)
- 7 onças
- lambic frutado (mais ou menos para encher o copo)
Como fazer isso
- Encha o copo até a metade do seu lambic frutado favorito. Qualquer fruta serve, mas recomendo tentar isso primeiro com Framboise. O sabor de framboesa é um perfeito emparelhamento com chocolate e uma escolha natural.
- Suavemente termine com a cerveja preta. O stout vai flutuar em cima do lambic para uma bebida muito atraente.
Esta receita foi inspirada no Black and Red do Bailey's Chocolate Bar em St. Louis, Missouri.
Mais dicas para fazer um ótimo preto e vermelho
Esta é uma bebida especialmente atraente em uma flauta de champanhe , mas qualquer vidro transparente serve. As duas cervejas são bastante doces por conta própria e ainda mais doces em combinação, então um copo cheio pode ser demais para uma única sessão. Se estiver usando um litro, você pode querer planejar o preenchimento de apenas 3/4 do total.
A densidade das duas cervejas naturalmente irá querer criar camadas à medida que a cerveja é derramada sobre o lambic. Você pode aumentar suas chances de obter uma ótima camada usando um fluxo lento. Assista ao seu barman local para um Black and Tan ou Black and Blue uma vez e siga seu estilo suave e lento enquanto a cerveja flui da torneira.
Derramando cervejas em camadas é uma arte e pode demorar algumas tentativas para obter o derrame perfeito, especialmente se derramando da garrafa. Se você precisar de um pouco de ajuda, coloque a gordura sobre as costas de uma colher de bar. Isso coloca uma barreira entre a garrafa e o vidro e diminui o volume e é um truque que os bartenders costumam usar para criar cafés e outras bebidas flutuantes .