Não consegue decidir qual estilo de cerveja aproveitar esta noite? Desfrute de duas cervejas completamente diferentes no mesmo copo com o popular Black and Tan. Esta é a bebida de cerveja em camadas que você pode ver despejada em quase qualquer bar na América, e é muito fácil de fazer em casa.
O Black and Tan requer duas cervejas: uma pale ale (como Bass Ale, Boulevard ou Sierra Nevada) na parte inferior e Guinness Stout (ou uma stout escura semelhante) na parte superior.
Estas duas cervejas formam uma camada "preta e castanha" perfeita no vidro se forem colocadas corretamente. Enquanto você bebe, você verá que as duas camadas permanecem separadas e que o acabamento é o completo oposto da primeira bebida.
O Black and Tan transformou modernas torneiras de bar, que agora são frequentemente decoradas com uma "colher preta e marrom". Como você verá, a colher é a chave para criar as camadas desta e de outras bebidas similares.
O que você precisará
- 6 onças
- cerveja pale ale
- 6 onças
- Cerveja Cerveja De Guinness
Como fazer isso
- Encha um copo meio copo com a cerveja pálida.
- Flutue a Guinness no topo , derramando-a lentamente sobre as costas de uma colher para encher o copo.
Dica do viajante: Se você viajar para a Irlanda, a única coisa que você não deve fazer é pedir um Black and Tan no pub. Em vez disso, peça sua Guinness diretamente da torneira. A mesma regra de etiqueta se aplica ao Irish Car Bomb .
O truque para criar camadas de cerveja
Há dois elementos que tornam as bebidas de cerveja em camadas um sucesso: a densidade das duas cervejas e um despejo lento e indireto.
Densidade da cerveja: Como acontece com qualquer bebida em camadas, um líquido só irá flutuar em cima do outro se tiver uma densidade mais clara (ou gravidade específica) do que o líquido no fundo.
Como as cervejas não são como bebidas alcoólicas , qualquer cerveja pode ter uma densidade diferente da outra, mesmo que as duas tenham o mesmo estilo . Nem todas as cervejas fortes vão flutuar no topo como a Guinness (embora a maioria faça isso) e nem todas as cervejas pálidas são tão pesadas quanto Bass Pale Ale e podem suportar o peso do Guinness (mais uma vez, muitos vão).
Se você quiser experimentar diferentes marcas de cerveja, talvez seja necessário experimentar para encontrar combinações bem-sucedidas.
O lento, indireto despeje: Novamente, tomando lições de coquetéis em camadas e tiros , a bebida de cerveja em camadas só funcionará se derramou corretamente. Derramando sua segunda cerveja da maneira normal (incline o copo e derrame o lado) não vai funcionar se você quiser que ele flutue em cima do outro.
Você tem que bloquear e desacelerar o derramamento de cerveja, razão pela qual uma colher é necessária. Virando a colher e derramando a cerveja sobre as costas dela, o fluxo é interrompido e distribuído. Este método de vazamento suave permite que os dois líquidos permaneçam separados à medida que se juntam no vidro.
Para obter um derrame perfeito, você precisará praticar. Não é uma prática ruim, então aproveite algumas dessas "cervejas de prática" e leve seu tempo.
Mais bebidas de cerveja em camadas
O Black and Tan não está sozinho no mundo das cervejas em camadas e há muitas outras combinações que funcionam. Para todas essas bebidas populares, a técnica é a mesma, apenas as cervejas mudaram.
Dica: Em geral, uma bebida com "preto" no nome vai chamar Guinness, embora stouts similares possam funcionar igualmente bem.
- Preto e Azul : Lua Azul encimada por Guinness.
- Preto e Marrom: Newcastle Brown Ale coberto com Guinness.
- Preto e Ouro: Cidra dura como Angry Orchard ou Magners cobertos com Guinness.
- Preto e Vermelho : Raspberry lambic coberto com chocolate stout. Ou o irlandês vermelho de Killian encimado com a Guinness.
- Preto e laranja: Abóbora ale coberto com uma cerveja preta .
- Preto e Branco: Qualquer cerveja clara coberta com uma cerveja preta .
Mais dicas e receitas de cerveja em camadas
Se você realmente quiser levar sua experiência de cerveja em camadas para o próximo nível, o site The Perfect Black and Tan é dedicado à produção de cerveja em camadas e tem um número impressionante de combinações de cerveja que podem ser colocadas em camadas. Eles ainda têm uma seção cheia de cervejas de camada tripla.
O Perfect Black and Tan também desenvolveu uma "ferramenta de camadas de cerveja". Este dispositivo se parece com a rolha de drenagem para a pia da sua cozinha e torna a cerveja derramando ainda mais fácil do que o truque de colher do barman. Se você gosta de cerveja em camadas, vale a pena o investimento.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 146 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 14 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |