Guinness é uma tradicional cerveja stout irlandesa feita de cevada torrada, lúpulo , fermento e água. A cor profunda e o sabor caramelizado que são característicos da Guinness vêm da cevada que foi torrada mas não maltada. A cabeça espessa e cremosa pela qual a Guinness é bem conhecida é obtida misturando a cerveja com nitrogênio, o que cria bolhas menores e, portanto, uma cabeça mais grossa.
Embora a empresa agora esteja baseada em Londres, a Guinness foi produzida pela primeira vez em Dublin na cervejaria de Arthur Guinness no final do século XVIII.
Hoje, a Guinness é uma das marcas de cerveja mais bem sucedidas e é vendida em mais de 100 países em todo o mundo.
Uma refeição em um copo
Guinness há muito tempo ganhou o apelido de "refeição em um copo" por causa de sua espessura, preenchendo a natureza. Surpreendentemente, com 198 calorias por litro, o Guinness contém menos calorias do que a maioria dos sucos ou mesmo leite. Na década de 1920, a Guinness usou o slogan "Guinness é bom para você", depois que os consumidores relataram uma maior sensação de bem-estar depois de beber uma cerveja. Devido a restrições em alegações médicas, este slogan já foi abandonado há muito tempo. Independentemente de a empresa publicá-lo, o Guinness contém uma quantidade surpreendente de antioxidantes saudáveis semelhantes aos encontrados em frutas e legumes. Estes antioxidantes mostraram ainda ajudar a retardar o depósito de colesterol ruim nas paredes das artérias.
Variedades Guinness
A Guinness é vendida em todo o mundo e fabricada em mais de 50 países. As variedades disponíveis e o teor alcoólico variam de país para país.
Estas são algumas das variedades mais populares de Guinness disponíveis no mercado hoje.
Guinness Draught - Guinness Draught é vendido em barris, garrafas e latas de widget (com um "widget" de nitrogênio especial para uma cabeça cremosa extra) e contém um teor alcoólico entre 4,1 e 4,3% de álcool por volume (ABV).
Guinness Original / Extra Stout - Uma das versões mais vendidas, o Guinness Original / Extra Stout contém cerca de 4,3 por cento ABV na Europa e um pouco mais nos Estados Unidos, Canadá, Austrália e Japão.
Guinness Foreign Extra Stout - Esta variedade tem uma maior porcentagem de álcool por volume do que a maioria das outras variedades de Guinness, chegando a 7,5% ABV na Europa e nos Estados Unidos e até 8% ABV em Cingapura. Para fazer essa variedade de Guinness, uma mistura de lúpulo não fermentado é enviada de Dublin para países estrangeiros, onde é fermentada localmente. A variação nos processos e técnicas de fermentação é responsável pelos diferentes níveis de álcool.
Além dessas três variedades principais, a Guinness criou uma grande variedade de outras cervejas ao longo de sua história, incluindo uma série de stouts de edição limitada.
Guinness como ingrediente
A Guinness passou a representar a cultura e a cozinha irlandesas e, portanto, é usada para infundir um toque irlandês em muitas criações culinárias. Além de ser usada como ingrediente cultural, a Guinness empresta um sabor único, rico e caramelizado quando adicionado aos alimentos. Um dos pratos mais populares para usar Guinness é ensopado irlandês . Adicionando Guinness para o ensopado cria um molho mais completo, mais complexo.
A Guinness também tem sido usada como agente de fermentação em pães de refrigerante e scones, e até mesmo como um ingrediente inovador em cupcakes. Nos últimos anos, os bóias do Guinness (Guinness servida com sorvete de baunilha) tornaram-se um tratamento popular em torno do Dia de São Patrício.