Decodificação de vinhos tintos
Primeiras coisas primeiro, vinho tinto está bem… vermelho , mas por quê? Sua cor pode ser derivada de um vasto sortimento de variedades de uva que variam de uvas que são avermelhadas, roxo profundo e até mesmo um azul bonito na escala de cores. Estas uvas dão origem a um vinho que é cor classificado com descritores como granada, quase preto, vermelho escuro, vermelho claro, vermelho rubi, roxo opaco, violeta escuro, marrom e a lista continua.
São as cascas de uva que são responsáveis pelo espectro de cores distinto do vinho tinto. As peles estão em contato com o suco da uva durante o processo de fermentação, permitindo a dispersão da cor e dos taninos . A tonalidade vermelha específica do vinho individual depende do tipo de uva usado no processo e do tempo que a pigmentação da pele fica em contato com o suco. Há cerca de 50 variedades de vinho tinto chave que se manifestam consistentemente no mercado mundial de vinhos de hoje.
Estilos de vinho tinto
Tal como acontece com todos os vinhos, o produtor específico terá "dizer" adequado no estilo de vinho que ele irá produzir. Dito isto, os vinhos tintos são frequentemente classificados por “ tipo corporal ”. Por exemplo, pode-se dizer que um certo vinho tinto é “light-bodied” - referindo-se à estrutura da boca e do tanino. Um vinho de corpo leve terá menos taninos presentes e menos presença no palato. Estes vinhos tendem a ser parceiros menos exigentes com alimentos cheios de sabor.
Um exemplo de um vinho tinto de corpo leve seria um derivado da variedade de uva Gamay, como o famoso vinho tinto da França: Beaujolais Nouveau . Um vinho tinto de corpo médio conterá mais taninos do que o Beaujolais Nouveau acima, mas não terá perto do poder enlouquecedor de um Califórnia Cabernet Sauvignon de alta potência ou um Super Toscano italiano.
Exemplos típicos de vinhos tintos de corpo médio incluem Merlot , Shiraz ou Chianti. Os vinhos tintos encorpados possuem o maior teor de tanino (e muitas vezes álcool). Os principais exemplos de tintos encorpados são os estimados vinhos de Bordeaux , os principais táxis da Califórnia e os Super Tuscans da Itália. Em geral, os vinhos de corpo leve tendem a “sentir” mais como água na boca. Em contraste, os vinhos “encorpados” parecem mais pesados, mais parecidos com o leite. Este efeito é devido em grande parte ao maior teor de tanino (e novamente, álcool). Os vinhos tintos também são frequentemente descritos como secos ou doces .
Principais Varietais de Vinho Tinto
As principais variedades de vinho tinto que você provavelmente encontrará são o Cabernet Sauvignon , o Pinot Noir , o Zinfandel , o Merlot , o Cabernet Franc , o Petite Sirah, o Syrah , o Shiraz , o Sangiovese , o Malbec e o Grenache.
Às vezes, você vai ouvir de vinhos tintos referidos pelos seus nomes regionais populares. Por exemplo, um "Bordeaux" é um vinho tinto da França que é feito principalmente a partir de três varietais: uvas Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc e Merlot . Ou vá para encomendar um vinho da Itália e você ouvirá falar de um Chianti - feito a partir da casta Sangiovese, ou veja os vinhos Barolo ou Barbaresco do Piemonte (ambos os quais vêm do varietal Nebbiolo ).
O Malbec é a super-estrela de uva vermelha da Argentina e é uma estrela em ascensão no mundo do vinho tinto. Curioso sobre o que Malbecs para tentar? Confira algumas das melhores apostas dos Malbecs .
Manchas de vinho tinto
Acontece ... derrames de vinho tinto , manchas e outros contratempos. Não entre em pânico, existem vários métodos muito eficazes de lidar com a inevitável mancha de vinho tinto, confira as melhores maneiras de lidar com manchas de vinho tinto .
Perguntas comuns sobre vinho tinto
Quais são os benefícios para a saúde associados ao consumo moderado de vinho tinto?
Quantas onças estão em um copo de vinho tinto "padrão"?
Quantas calorias existem no vinho tinto?
Quais são as melhores apostas para os clubes de vinho tinto?
O que é um dos vinhos tintos mais caros no mercado hoje?
Quais são os melhores vinhos Cabernet Sauvignon abaixo de US $ 100?
Por que o carvalho é um grande negócio para os produtores de vinho tinto?
Escolha do vidro de vinho vermelho
Vinhos tintos vão colocar o seu melhor pé em frente quando derramou e tomou um copo de vinho com espaço adequado.
Uma bacia distintamente oval ou em forma de ovo, que se estreita ligeiramente na parte superior, em oposição a um fino vidro parecido com uma flauta, é necessária para desfrutar ao máximo de um vinho tinto. O copo de vinho tinto ideal acomoda entre 10 e 22 onças de líquido, permitindo mais espaço para agitar seu vinho e melhor área de superfície para permitir que o vinho respire um pouco. Na nota de serviço, tenha em mente que a maioria dos vinhos tintos é melhor quando a temperatura está entre 60-65 graus Farenheit - sirva-os muito quentes e o gosto do álcool é excessivamente evidente, sirva-lhes muito frio e eles rapidamente amargo e mais adstringente no palato.
Descrições comuns do sabor do vinho tinto
- cereja
- ameixa
- morango
- Amora
- Framboesa
- Groselha
- Groselha
- Boysenberry
- Passas
- FIG
- Pimenta (branco / preto)
- dente de alho
- Canela
- Café
- Cacau
- Mocha
- Tabaco
- Couro
- Alcaçuz
- Torrada
- Fumaça
- Tolet