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Comece com alface fresca ou verdes
Alface De Folha Vermelha. Molly Watson Se você tem verduras de primavera de um produtor especializado, a rúcula que você cultivou no peitoril da janela, ou verduras de inverno como couve ou couve, comece com alfaces frescas ou verdes sempre que possível. Este método a seguir funciona para alface ou alface solta ou ensacada.
Folhas menores podem ser deixadas inteiras, e verduras saudáveis como acelga ou couve Dino para ser cozida inteira podem ser simplesmente lavadas. Mas a maioria dos greens será mais fácil de manusear, cozinhar e comer se quebrada. Rasgue, em vez de cortar, verdes para minimizar os hematomas e manter sua textura crocante. Embora verdes super rígidos, como couve e couve, sejam cortados em vez de rasgados sem nenhum efeito ruim.
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Swish Greens Em Água Fresca
Lavando Alface. Molly Watson Encha uma tigela grande ou uma pia limpa com bastante água fria. Adicione a alface ou verduras e agite-as ao redor para soltar e remover qualquer sujeira. Sujeira e detritos afundarão até o fundo, enquanto os verdes flutuarão magicamente acima de toda aquela bagunça.
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Ou use um spinner de salada
Lavando a alface em um Spinner. Molly Watson Se você tem um spinner de salada, saiba que funciona mais do que a secagem! Use-o para a seção de lavagem também. Coloque a alface ou verduras na tigela do spinner de salada - deixe a seção do filtro entrar!
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Levante Alface Sem Água e Seco
Alface De Levantamento Da água. Molly Watson Levante a alface ou verduras para cima e para fora da água, deixando a sujeira e detritos para trás, e coloque em uma peneira ou em uma toalha de cozinha limpa ou camadas de toalhas de papel. Se você usou um girador de salada, basta levantar a inserção do filtro. Caso contrário, levante a alface com a mão como na foto, colocando-a em toalhas de papel limpas ou em um coador limpo.
Nota: Não derrame a água e a alface em uma peneira , a sujeira que afundou até o fundo da água terminará novamente nos verdes.
Gire a alface em uma saladeira ou lave com toalhas ou enrole em papel toalha para secar as folhas o mais completamente possível. Use a alface limpa em uma salada, cozinhe ou veja o próximo passo para armazenar alface lavada.
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Coloque a alface em toalhas limpas
Alface De Secagem. Molly Watson Para armazenar a alface ou verduras: Coloque várias camadas de toalhas de papel ou uma toalha de cozinha limpa em uma superfície de trabalho limpa. Espalhe a alface ou verdes uniformemente por cima. Eu acho um comprimento de 2 grandes ou 3 toalhas de papel regulares ou um grande pano de prato funciona bem para uma grande cabeça de alface ou cacho de verduras.
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Enrole a alface em camadas de toalhas limpas
Rolando alface para secar e armazenar. Molly Watson Enrole as toalhas com a alface nelas. As toalhas absorverão qualquer umidade restante, o que evitará o murchamento da alface, além de manter um ambiente levemente úmido para evitar que sequem. Esse one-two punch irá ajudá-los a durar muito mais tempo do que o alface armazenado de outras maneiras.
Guarde a alface ou verduras embrulhadas em toalhas em um saco plástico limpo e deixe esfriar. A alface armazenada dessa forma durará vários dias a mais que os verdes não limpos ou não laminados.