Uma introdução aos vinhos Pinot Noir

O Pinot Noir é tipicamente um vinho tinto leve ou médio, que chama a Borgonha de lar. Ele mantém um local agradável no espectro do vinho tinto - não muito seco, mas certamente não é doce - e é por isso que é um favorito em todo o mundo.

Pinot Noir é um vinho fascinante. Desde o cultivo das uvas até a exploração de sua variedade global, viticultores-chave e combinações perfeitas de alimentos, podemos aprender muito sobre o vinho tinto que muitos de nós apreciamos tanto.

O que é pinot noir?

Pinot Noir (pronuncia -se Pee- noh - n'wahr ) é a mais nobre uva da Borgonha . Conhecido e amado como "Red Burgundy" em grande parte do mundo, Pinot Noir está entre os vinhos mais elegantes que saem da França.

Hoje, a Pinot Noir é plantada em regiões ao redor do mundo, incluindo Oregon, Califórnia, Nova Zelândia, Austrália, Chile, França, Espanha, Alemanha e Itália. A variedade geográfica do vinho significa que você também pode encontrá-lo rotulado como Pinot Nero, Blauburgunder ou Spätburgunder.

O Pinot Noir pode ser a uva mais difícil de cultivar, mas o esforço muitas vezes vale bem o cuidado e o investimento constantes. É uma uva volúvel que exige ótimas condições de crescimento, preferindo dias quentes consistentemente suportados por noites frias.

O potencial de envelhecimento da maioria dos Pinot Noir não compete com o Cabernet Sauvignon e alguns dos tintos mais tânicos. A construção mais forte dessas outras uvas contribui para um vinho mais digno da idade.

É por isso que você pode notar algumas diferenças de idade entre Pinot Noir e outros vermelhos.

O perfil do sabor de Pinot Noir

Pinot Noir é um vinho tinto seco. Normalmente exibe um caráter de fruta para frente, com morango, cereja, framboesa e amora preta dominando o paladar.

Camadas notáveis ​​dirigidas pela terra também são bastante comuns em um copo de Pinot.

Herbal, cogumelos, couro e qualidades de jogo são bastante familiares. Notas de especiarias quentes também fazem o seu caminho para o perfil, muitas vezes sob a forma de nuances de canela, cravo e tabaco fumado.

Emparelhando Pinot Com Comida

Desfrutando de um perfil de vinho tinto no estilo vinho branco, os componentes de frutas frutíferas mais leves e mais leves de muitos Pinots dão um passo à frente nos copos de vinho tinto e vinho branco. O Pinot Noir é adequado para combinar com uma grande variedade de pratos étnicos, cozinhas clássicas e iguarias tradicionais. Essa versatilidade é devida em grande parte à sua acidez consistente, taninos sutis e sedosos e estilo mais leve.

Os pares Perfeito Pinot Noir incluem carne de porco e aves, carne e bacon, queijo e chocolate, peixe, cordeiro, cogumelos, ervas frescas e caça selvagem. Pinot Noir joga bem com molhos cremosos e condimentos picantes.

Encontrar uma grande garrafa de Pinot Noir

Devido aos rigorosos requisitos de crescimento para a Pinot Noir, ela é produzida em quantidades muito menores do que outros vinhos tintos populares. Tradicionalmente, você também paga um pouco mais por um ótimo Pinot Noir , conforme as teorias de “oferta e demanda” entram em ação.

Existem vários produtores na faixa de US $ 10 que valem a pena conferir.

Mark West, Robert Mondavi Private Selection, Cupcake e Mirrasou estão entre os melhores orçamentos da Pinots .

Para opções mais caras, procure por garrafas de Domaine Faiveley da Borgonha ou Craggy Range da Nova Zelândia. Quanto aos produtores americanos, você vai adorar o Pinot Noir, de grandes nomes como o californiano Gary Farrell, o Emeritus e o La Follette. O Oregon também possui vinhos de primeira linha, de vinícolas como King Estate e Stoller.

Existem muitos outros produtores-chave para procurar. Se você quiser experimentar um Napa Valley Pinot Noir, procure por Bouchaine, Domaine Carneros, Etude ou Saintsbury. Compare aqueles com os vinhos do Condado de Sonoma de J Vineyards e Sebastiani ou a gema do Vale do Rio Russo de MacMurray. Outros grandes nomes da Califórnia podem ser encontrados em Cambria, Calera, David Family e ForeFront, de Pine Ridge.

O Oregon tem muitos Pinots igualmente impressionantes.

Deste estado, vire para vinícolas como A a Z Wineworks, Adelsheim, Amity, Cúpula de Arco e Flecha, Argyle, Bethel Heights e Domaine Drouhin.

Para a sua exploração de Pinot Noirs internacionais, não da Borgonha, você encontrará o Cono Sur do Chile surpreendentemente agradável. Villa Maria da Nova Zelândia é outro nome digno de nota.

Enquanto isso lhe dá muitas opções para explorar, sinta-se à vontade para experimentar qualquer Pinot Noir que encontrar. Você encontrará alguns vinhos espetaculares produzidos em todo o mundo. Na verdade, existem tantos que esse estilo de vermelho pode mantê-lo ocupado por anos.