Na culinária, o gengibre refere-se à raiz aromática e saborosa da planta do gengibre ( Zingiber officinale ). Gengibre é comumente usado como um chá de ervas e incluído em doces assados e pratos salgados chineses. Além de fornecer um sabor picante, o gengibre é pensado para oferecer muitos benefícios para a saúde.
Gengibre fresco e outros tipos de raiz de gengibre
Raiz de gengibre pode ser comprado e usado em muitas formas, incluindo raiz de gengibre fresco, raiz de gengibre seco, gengibre em pó e gengibre cristalizado / cristalizado.
Compare as aparências de gengibre em pó, cristalizado e fresco com esta imagem.
Raiz de gengibre fresco tende a fornecer o sabor mais e é comumente usado para gengibre "chá" e outras bebidas de gengibre, bem como em muitos pratos chineses. Você também pode congelar gengibre fresco para economizar tempo na cozinha.
Benefícios de saúde gengibre
Muitas pessoas são atraídas pelo gengibre não apenas por seu sabor picante, mas também por seus benefícios para a saúde. Historicamente, o gengibre tem sido usado para várias doenças, especialmente problemas gastrointestinais. Veja mais informações sobre benefícios de saúde específicos e usos medicinais de gengibre:
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Gengibre "Chá" Receitas
Mais precisamente conhecido como uma infusão de gengibre ou decocção de gengibre, o chá de gengibre é uma das formas mais populares de consumir gengibre para a saúde ou para diversão.
Estas são algumas receitas favoritas para o chá caseiro de gengibre:
- Homemade Ginger Tea Recipe : Esta receita de chá de gengibre cura vem de um centro de retiro de alimentos crus e saúde natural na Tailândia.
- Lemongrass-Ginger Iced Tea Recipe : Este é um par de gengibre e capim-limão combinado com o sabor da terra do chá preto.
Receitas da bebida do gengibre
Além do chá de gengibre, as bebidas populares de gengibre incluem ginger ale, cerveja de gengibre, suco de gengibre e coquetéis de gengibre. Abaixo, você encontrará algumas das melhores receitas de bebida de gengibre. Salvo indicação em contrário, estas receitas são feitas com raiz de gengibre fresco.
- Como fazer suco de gengibre : Além de marinadas, o suco de gengibre também é usado para dar sabor aos molhos.
- Macrobiotic Ginger Drink Recipe : Esta receita de bebida é uma variação da cerveja de gengibre africana.
- Qishr / Ginger Coffee Receita : Qishr é uma bebida quente tradicional do Iêmen, geralmente feita com cascas de café temperadas, gengibre e, às vezes, canela.
- Iced Ginger Yerba Mate Recipe : Esta bebida gelada de limão é feita com erva mate gelada, suco de limão e mel.
- Bebida de Limão e Gengibre : Este concentrado faz uma bebida saborosa e refrescante.
- Receita de limonada de gengibre picante : Use isso para preparar um jarro rápido de limonada, coquetéis de sabor ou chá gelado, ou regar bolos ou frutas frescas.
- Receita caseiro de gengibre fresco Ale : xarope de gengibre caseiro simples é misturado com club soda para fazer ginger ale fresco.
- Ginger Beer Fizz Recipe: Feito com cerveja de gengibre e gengibre fresco, bem como cerveja real.
- Hennessey Ginger Tea Cocktail Receita : O chá é uma mistura convidativa de algum bom Cognac, chá verde fresco, hortelã e gengibre.
- Ginger Snap Martini Receita : Grey Goose Vodka La Poire é emparelhado com melaço, gengibre fresco, canela, cravo e pimenta da Jamaica.
- Jameson & Ginger Cocktail Recipe : Um bom whiskey irlandês é misturado com ginger ale para criar uma bebida alta e refrescante.
- Ginger Mist Cocktail: Feito com gengibre e gengibre açucarado.
- Lemongrass-Ginger Tequila Recipe : Um Tequini com uma torção.
- Ginger-Coffee Cocktail Recipe : Este picante, forte masala chai vodka faz uma excelente base para cocktails cremosos.
Receitas De Gengibre Doce
De biscoitos gingersnap a sorvete de gengibre a xarope simples de gengibre, há muitas maneiras pelas quais o gengibre pode ser incorporado em alimentos e molhos doces.
- Receita de xarope de baunilha-gengibre simples : Este é um xarope simples infundido sabor fantástico e pode ser adicionado aos cocktails.
- Receita de gengibre cristalizado: gengibre cristalizado ou cristalizado é fácil de fazer em casa.
- Receita de molho de romã-gengibre : Esta versátil receita de molho de romã de gengibre é um excelente complemento para aves assadas e pratos de frutos do mar grelhados.
- Ginger Ice Cream Recipe : Um favorito crescente em restaurantes chineses ocidentais.
- Chocolate-Ginger Cookies : Decore estes cookies tradicionais com açúcar colorido, polvilha ou cobertura.
- Lemon Ginger Cookies Recipe : Uma receita vintage para biscoitos de melado com canela e gengibre e cravo.
- Receita Gingerbread : Feito com gengibre cristalizado.
Receitas salgadas do gengibre
Enquanto o gengibre é delicioso em doces, ele também brilha em pratos salgados tradicionais e contemporâneos. Estas receitas de gengibre cruzam culturas e preferências culinárias para mostrar o sabor único do gengibre:
- Receita de óleo de gengibre-cebolinha : um acompanhamento agradável para frango escalfado frio ou muitos tipos de peixe.
- Molho de Gengibre Chinês : Um bom molho para as bolas de camarão ou potstickers.
- Receita de carne de gengibre : Aqui está o seu grampo chinês take-out.
- Receita de mexilhões de coco-gengibre : mexilhões frescos são cozinhados em vinho branco e cozido em um molho de manjericão-coco.
- Ginger Shrimp Recipe : O camarão é marinado em purê de cebola e gengibre antes de grelhar ou grelhar.
- Gergelim Assado Receita Tofu : Inspirado pelos sabores da Ásia.
- Sopa de Cenoura-Gengibre Receita : As amêndoas adicionam muito sabor e textura a esta sopa.
- Gari / Pickled Ginger Recipe : Enquanto gengibre em conserva gosto bastante doce, geralmente é usado para acompanhar pratos salgados sushi e sashimi.