Os melhores mexilhões cozinhados de sempre! Esta receita de mexilhão tailandês faz um aperitivo incrível ou um jantar romântico para dois. Mexilhões frescos são cozidos no vapor com vinho branco, depois levemente fervidos em um molho de coco com manjericão que é simplesmente divino. O prato é finalizado com mais manjericão e coentro fresco. Sirva com seu vinho favorito e um pedaço de pão francês para absorver os sucos. Apreciar!
O que você precisará
- 1 libra fresco
- mexilhões
- 1 pedaço de tamanho do polegar galangal (ou gengibre, ralado)
- 2 chalotas (ou 1/4 xícara de cebola picada finamente)
- 3 dentes de alho (picados)
- Opcional: 1/2 pimentão vermelho (finamente fatiado)
- 1/3 xícara de vinho branco (ou vinho de cozinha branco)
- Enfeite: 1/2 xícara de manjericão fresco e folhas de coentro (picadas)
- Para o molho de manjericão e coco:
- 1 xícara de leite de coco
- 1/2 colher de chá. coentro em pó
- 1/4 xícara de coentro fresco (folhas e caules)
- 1 Colher de Sopa.
- molho de peixe
- 1 colher de chá.
- pasta de camarão (ou substituir mais 1 colher de sopa.
- molho de peixe )
- 1 Colher de Sopa. limonada
- 1 Colher de Sopa. molho de soja
Como fazer isso
- Lave os mexilhões em água fria. Coloque na geladeira até estar pronto para usar.
- Coloque todos os ingredientes 'Molho de manjericão e coco' em um processador de alimentos. Processe bem. Teste de sabor para o sal, acrescentando mais molho de peixe, se não salgado o suficiente. Se for muito salgado para o seu gosto, adicione um pouco mais de suco de limão. Adicione mais chili para um molho picante. Deixou de lado.
- Aqueça uma frigideira grande ou wok em fogo alto. Adicione 1-2 colheres de sopa. óleo e redemoinho ao redor, em seguida, adicione a galanga ou gengibre, cebolinha ou cebola, alho e pimenta (se estiver usando). Frite 2 minutos.
- Adicione o vinho branco e mexilhões, mexendo delicadamente. Leve para ferver.
- Reduza o fogo para ferver (meio baixo) e cubra com a tampa para ferver 3 minutos.
- Retire a tampa e mexa delicadamente. Se a maioria dos mexilhões estiver aberta, eles estarão prontos para comer. Descarte os que não foram abertos.
- Reduza o calor para baixo. Retire a tampa e adicione o molho de manjericão e coco. Mexa suavemente. Assim que o molho estiver quente, este prato estará pronto (30 segundos a 1 minuto).
- Para servir, coloque os mexilhões e o molho em uma travessa, amontoando-os em uma pilha. Polvilhe com manjericão picado e coentro fresco. Se desejar, sirva com um pão francês fresco ou torrada com alho para absorver os sucos. Aprecie com uma garrafa de bom vinho e um ente querido!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 897 |
| Gordura total | 40 g |
| Gordura saturada | 27 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 127 mg |
| Sódio | 2,077 mg |
| Carboidratos | 68 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 66 g |