Como cozinhar mexilhões

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Como cozinhar mexilhões

Se você quer cozinhar a vapor, assar ou grelhar mexilhões, eu tenho você coberto. Veja como é fácil cozinhar mexilhões abaixo. Olhando para aprender mais sobre mexilhões? Veja este guia para All About Mussels .

Não importa como você decida cozinhá-los, comece com mexilhões impecavelmente frescos e bem limpos. A maioria dos mexilhões para venda nos EUA é cultivada e chega ao mercado razoavelmente limpa, mas uma boa lavagem com água fria e uma leve lavagem se parecerem ásperas - bem como retirar as "barbas" que eles têm - logo antes de cozinhar é um boa prática.

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Como a vapor Mexilhões

Mexilhões são mais comumente cozido no vapor. Algumas pessoas simplesmente colocam uma garrafa de vinho branco e alguns quilos de mexilhões em uma panela e chamam por dia. Você vai acabar com mexilhões cozidos dessa maneira, com certeza, mas eles não serão tão deliciosos como seriam se você se preocupasse em cozinhar alguns aromas antes de adicionar um pouco menos de vinho (ou cerveja) e deixar o álcool cozinhe antes de adicionar os mexilhões. Agora isso é delicioso. Tente mexilhões cozinhados em vinho branco ou mexilhões cozinhados com alho e pimentões para mais detalhes.

Na Bélgica, onde são muito populares, os mexilhões cozidos no vapor são tradicionalmente servidos com batatas fritas . Um pedaço de pão fresco e crocante é um acompanhamento igualmente bom, já que pedaços dele podem ser usados ​​para absorver o extraordinariamente salgado e delicioso líquido fumegante.

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Como Mexilhões Pan-Assados

Mexilhões pan-assados ​​são rápidos, fáceis e terrivelmente deliciosos. Coloque-os em uma panela quente, deixe-os abrir e coma-os em minutos. O calor alto e seco concentra o sabor dos mexilhões de uma forma muito agradável. Guarnecer com um pouco de pimenta preta e / ou salsa picada é uma boa idéia, se você não pode suportar para servi-los simples.

Veja esta receita para Mexilhões Pan-Assados para maiores detalhes.

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Como grelhar mexilhões

Você sabia que você pode simplesmente jogar mexilhões em uma grelha quente e chamá-lo por dia? É verdade. Retire-os assim que suas conchas estiverem abertas e elas estiverem cozidas. Você pode trazê-los para a mesa, mas descobri que as pessoas preferem ficar na churrasqueira e comê-las lá. Acho que uma pitada generosa de pimenta-do-reino moída na hora é uma adição bem-vinda a essas iguarias carnudas.

Obtenha instruções passo a passo: Receita de mexilhões grelhados .

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Como fazer Moules Frites

Os moules frites - mexilhões cozidos no vapor com batatas fritas - são os favoritos da Bélgica, e adorados em toda a França também. Eles são, simplesmente, mexilhões cozidos no vapor, servidos com um lado de batatas fritas.

Já que as melhores batatas fritas são fritas duas vezes (uma para cozinhá-las, uma vez para fritar) e esfriarem entre elas, preparar e fritar as batatas fritas, preparar tudo para os mexilhões, aquecer o óleo para a segunda fritura, aquecer a panela para os mexilhões, frite as batatas fritas, cozinhe os mexilhões, escorra as batatas fritas e sirva tudo quente.

Veja como cozinhar mexilhões e como fazer batatas fritas caseiras para mais detalhes.

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Como fazer uma sopa

Este Chowder cremoso de frutos do mar pode ser feito com uma combinação de marisco, ou transformado em sopa de mexilhão, simplesmente usando apenas mexilhões. É uma receita de sopa muito simples, embora maravilhosamente rica, que funciona muito bem como um pequeno prato inicial para um jantar maior. Para transformá-lo em uma refeição por conta própria, adicione algumas batatas descascadas e picadas à mistura.

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Como servir mexilhões frios

Mexilhões frios não são tão comuns nos EUA, mas são uma maneira muito saborosa de apreciar esses bivalves - e um método de servir mexilhões que permite ao cozinheiro prepará-los antes do tempo.

Simplesmente cozinhe os mexilhões, deixe esfriar e cubra-os com um molho de algum tipo e sirva-os frios.

Um simples sabor de cebolinha, vinagre e ervas frescas, como salsa e tomilho, é uma opção clássica. Uma salsa de tomates e milho adiciona um chute picante para os retratados aqui. Eles são notavelmente saborosos, desde que os mexilhões sejam cozidos, resfriados e servidos no mesmo dia.

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Como servir mexilhões crus

Embora não seja para todos, mexilhões podem ser servidos crus na meia concha, assim como ostras. Como ostras, o ato delicado de abrir a casca é um tanto complicado. E, como ostras, os mexilhões crus se beneficiam de um pouco de molho de sabor forte (veja esses molhos para idéias).