Amendoim torrado pode fornecer uma boa quantidade de nutrientes essenciais em uma dieta saudável. Pule a grande quantidade de sódio que é encontrada no amendoim salgado e pegue um punhado de sem sal para um bom lanche. Embora cerca de um quarto de xícara seja de cerca de 250 calorias, os amendoins sem sal e torrados fornecem uma mistura de proteína, gordura e carboidratos. Há também uma rica fonte de minerais em amendoim, como manganês, potássio, fósforo e zinco.
Coma amendoim torrado com moderação e sinta-se livre para adicionar sabor com temperos e coberturas como endro seco, pimenta preta e pimenta, frutas secas e outras ervas e especiarias.
Um breve histórico
Amendoins torrados se tornaram populares no final de 1800, quando os vagões de circo PT Barnum se movimentavam pelo país. Os vendedores com "Fresh Roasted Peanuts" rotulados em sua carruagem gritavam: "Amendoim torrado quente!" para os participantes. Logo, mais vendedores ambulantes começam a fazer o mesmo, e mais carrinhos cheios de amendoim se tornam populares em outros locais como jogos de beisebol. Com o aumento da oferta nos anos 1900, a demanda também aumentou - especialmente para os amendoins torrados.
Embora o amendoim torrado continue a ser um lanche popular até hoje, ele pode causar uma das mais severas reações alérgicas. Tenha cuidado ao consumir amendoins torrados se você tem alergia a amendoim, pois a torrefação seca cria uma transformação química das proteínas nos amendoins, o que pode ativar o sistema imunológico.
Como a pele amendoim
Quando assar amendoins no microondas, é imperativo que você descasque os amendoins ou então remova a casca. As peles irão naturalmente cair amendoim cru se você colocá-los no forno por cerca de cinco minutos a 350 graus. No entanto, se você não estiver usando um forno, você pode remover a casca de amendoim em uma panela antiaderente quente em fogo baixo por cerca de cinco minutos.
Você provavelmente terá que mexê-los com frequência para não grudar, queimar ou ficar amargo.
Receita de torrefação no microondas
É bastante fácil assar amendoim no microondas, e leva apenas cerca de 15 minutos para fazê-lo. Pegue amendoim, manteiga e uma assadeira de vidro para começar.
- Amendoim deve ser descascado (casca removida).
- Coloque 2 xícaras de amendoim em uma assadeira de vidro de 10x16 polegadas.
- Dot com 2 colheres de chá de manteiga.
- Microondas em alta por 2 minutos.
- Mexer.
- Microondas na alta mais 2 minutos.
- Continue cozinhando e mexendo a cada dois minutos até um pouco abaixo do nível de cozimento desejado.
- Amendoins continuam a cozinhar quando removidos do forno.
- Cozinhe um total de 10 minutos para assados leves ou 12 minutos para assados mais escuros.
- Deixe esfriar 10 minutos antes de comer.
- Armazene amendoins descascados cozidos em um recipiente hermético por até três meses na geladeira ou seis meses no freezer.
Dicas
- Se você puder, escolha amendoins sem casca que tenham conchas limpas, intactas e sem manchas que não tremem quando agitadas.
- 1-1 / 2 libras de amendoim sem casca é igual a cerca de 1 libra descascada ou 3-1 / 2 a 4 xícaras.
- Armazene amendoins crus sem casca em um recipiente hermético na geladeira até seis meses.