Suco de laranja, mel, mostarda e alho são os ingredientes desta marinada fácil de porco. Um assado de lombo de porco oferece excelente sabor e uma apresentação atraente. É uma escolha perfeita quando você está esperando companhia, e faz uma refeição fabulosa para uma festa de férias. Este tipo de carne assada não é um que nós cozinhamos regularmente, mas não nos sentimos intimidados; é mais fácil do que você pensa.
O assado é marinado por pelo menos 2 horas, então planeje começar a refeição no início do dia. Tem o assado de costela cortado no tamanho que você precisa; conte com pelo menos uma costela por pessoa.
O que você precisará
- 4 libras de lombo de porco assado (6 a 8 costelas)
- 1 xícara de suco de laranja
- 3 dentes de alho (finamente picados)
- 2 colheres de sopa de mostarda marrom picante
- Molho Worcestershire do traço
- 3 colheres de sopa de mel (ou açúcar mascavo)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de água fria
Como fazer isso
- Pat o porco assado com toalhas de papel para secar.
- Combine o suco de laranja, o alho picado, a mostarda, o molho Worcestershire e o mel ou o açúcar mascavo em um grande saco ou recipiente para armazenamento de alimentos que possa ser fechado novamente. Adicione o assado de porco e foca. Deixe marinar a carne de porco por pelo menos 2 horas ou durante a noite, virando ocasionalmente para manter o assado coberto com marinada.
- Aqueça o forno a 350 F.
- Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque uma prateleira na panela.
- Retire o assado da marinada e coloque-o na grelha na assadeira preparada. Enrole os topos dos ossos com papel alumínio para evitar que fiquem carbonizados, se desejado.
- Assar a carne de porco por cerca de 20 minutos por quilo. A temperatura mínima segura para a carne de porco - de acordo com o USDA - é de 145 F. Se não tiver certeza, verifique com um termômetro de comida de leitura instantânea inserido na parte mais espessa do assado, sem tocar no osso.
- Traga a marinada restante para ferver completamente. Combine o amido de milho e água e mexa até ficar homogêneo. Adicione a mistura de amido de milho à marinada e cozinhe, mexendo até engrossar.
- Tenda o lombo frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por cerca de 15 minutos.
- Para servir, corte o assado entre as costelas e regue cada fatia com um pouco da mistura do molho.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 84 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sódio | 71 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 6 g |