Você está querendo saber como fazer uma polenta vegan? Veja como. É rápido e fácil, e você pode apreciá-lo como um prato quente e cremoso em menos de 30 minutos, ou esfriar para fazer um pão de polenta para usar como base de outras receitas.
Eu gosto de comer uma polenta vegan caseira rápida e cremosa no café da manhã, porque muitas vezes eu tenho fubá e os outros ingredientes na mão. Acrescente a margarina vegana que quiser, se você não estiver preocupado com a polenta vegana sendo pobre em gordura também.
Veja mais maneiras de preparar uma polenta vegetariana deliciosa e idéias de como usar a polenta restante.
O que você precisará
- 4 xícaras de caldo de água ou vegetais
- 1 xícara de fubá
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 3 colheres de sopa
- levedura nutricional
- 1/4 xícara de leite de soja
- 1-2 colheres de sopa de margarina vegan
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Levar água ou caldo de legumes para ferver lentamente. Misture o fubá.
- Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo sempre e raspando o fundo para evitar queimar a mistura de fubá. Se começar a se aglomerar, adicione um pouco de água de cada vez para diluí-lo.
- O fubá é feito quando é suave e grosso.
- Se você quiser polenta cremosa, misture o leite de soja e os ingredientes restantes (alho em pó, levedura nutricional, margarina vegan, sal e pimenta) antes de retirar a panela do fogo.
- Se você não quiser polenta cremosa, omitir o leite de soja e adicione apenas o alho em pó, levedura nutricional e a quantidade desejada de margarina vegana, sal e pimenta.
- Sirva como é para um prato de polenta cremoso. Para um pão grosso de polenta, pressione-o em uma forma de pão levemente untada e deixe esfriar até ficar firme.
- Aproveite sua polenta vegan.
Esta receita faz quatro porções, por isso, se você está sozinho, é provável que você tenha sobras de polenta depois de apreciá-lo no café da manhã. Isso não é problema, pois há muitas maneiras de usá-lo e ele vai ficar bem na geladeira por alguns dias. Aqui estão algumas idéias para usar a polenta restante.
Polenta frita com azeitonas : Frite polenta espessa para tostar e servir com cobertura de azeitona, caponata, queijo vegano ou molho de tomate à base de balsâmico. Você pode organizá-lo em um prato com uma variedade de coberturas como um prato de aperitivo para uma festa, potluck ou almoço.
Vegan Chili e Polenta Casserole : Se você tiver sobras de polenta cremosa, pode espalhá-la sobre o chili e assar como uma caçarola. Esta caçarola é um prato familiar que é ideal para uma refeição de inverno ou para um potluck no verão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 170 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 855 mg |
| Carboidratos | 26 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |