Como selecionar e armazenar ervas de orégano
Orégano é facilmente cultivado em casa no quintal ou em plantadores, por isso, esperamos que você tenha orégano fresco à sua disposição. Muitas lojas agora carregam orégano fresco no departamento de produção. Os ramos de orégano frescos adquiridos devem ter uma cor verde rica e não serem nem um pouco moles.
Armazenamento de orégano
Quer seja caseiro ou comprado, o orégano deve ser armazenado em um saco plástico na geladeira por até 3 dias.
Se você colocar uma toalha de papel levemente úmida no saco com o orégano e deixar um pouco de ar no saco, ele poderá prolongar a vida útil até 1 semana. Você também pode estender a vida útil de orégano fresco, armazenando hastes inteiras com folhas em um copo de água com um saco plástico frouxamente barrado sobre o vidro.
O orégano fresco também pode ser congelado. Lave e seque os ramos de orégano. Retire folhas inteiras das hastes e coloque-as em um saco plástico sem apertar, mas remova todo o ar. Congele e mantenha em um local onde não será esmagado. Não há necessidade de descongelar antes de usar. Você também pode misturar folhas picadas com uma pequena quantidade de água (ou purê-las) e congelar em bandejas de cubos de gelo. Depois de congelados, retire os cubos em um saco plástico e feche bem. Use orégano congelado dentro de 1 ano.
Orégano seco
Para secar orégano fresco, amarre raminhos em um cacho e pendure em um local fresco e escuro com boa ventilação. Depois de seco, sele bem e guarde longe da luz solar.
Em geral, o orégano comum seco vendido nas mercearias é, na verdade, uma mistura de diferentes variedades de orégano combinadas com manjerona e tomilho . Tal como acontece com todas as ervas secas, orégano seco deve ser mantido em local fresco e escuro em um recipiente hermeticamente fechado e usado dentro de 6 meses para o sabor mais fresco.
Não vai estragar se for mantido por mais tempo, mas sua potência irá se deteriorar com o tempo.