Se você mora no sul, você sabe que o espaguete de frango é um prato muito popular para as refeições da família todos os dias e jantares. Os picantes tomates Rotel com pimentas são frequentemente usados, e muitas pessoas adicionam uma lata de sopa condensada na caçarola. Existem várias maneiras de fazer isso.
Esta receita particular é fácil reduzida com menos massa, tomate e frango e metade do queijo.
Use um frango assado ou uma galinha assada no prato. A Turquia também seria excelente.
O que você precisará
- 1 frango inteiro, cerca de 4 quilos, cortado
- 1 pacote de vermicelli ou espaguete (12 a 16 onças)
- 2 pimentões verdes grandes picados ou use tanto vermelho quanto verde
- 2 quilos de cebola picada
- 2 talos de aipo picados
- 8 onças de cogumelos fatiados
- 1/2 xícara (1 pau) de manteiga
- 2 latas de tomates Rotel, em cubos (aprox. 10 oz cada)
- 2 colheres de sopa de molho Worcestershire
- 1 quilo de queijo cheddar ralado
Como fazer isso
Coloque os pedaços de frango em uma panela grande e cubra com água. Leve o frango para ferver em fogo alto. Cubra, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos.
Retire o frango da panela com uma escumadeira e reserve.
Coloque a panela com o caldo de galinha em fogo alto e leve-a para ferver. Adicione o espaguete e cozinhe seguindo as instruções da embalagem até ficar macio (al dente); drenar, mas não enxaguar.
Quando o frango estiver frio o suficiente para manipular, retire a carne dos ossos e pique.
Em um forno holandês ou frigideira funda e pesada, refogue o pimentão, a cebola, o aipo e os cogumelos na manteiga. Adicione os tomates Rotel e cozinhe por cerca de 15 minutos para deixar os sabores misturarem. Adicione o espaguete cozido e escorrido, o frango cozido em cubos e o queijo cheddar.
Cozinhe por mais 10 a 15 minutos até que o queijo derreta e a mistura esteja borbulhante.
Dicas e Variações
- Substitua uma das latas de tomate Rotel com uma lata de creme condensado de sopa de cogumelos (10 3/4 onças).
- Omitir o aipo, se desejar.
- Use um grande frango assado comprado na loja para o frango e caldo de frango comercial para cozinhar o líquido para o espaguete. Ou use cerca de 4 a 6 xícaras de sobras de frango ou peru e 2 xícaras de frango comercial.
- Adicione uma pitada de pimenta caiena ou flocos de pimenta vermelha, se desejar.
- Para assar o prato, transfira a mistura de vegetais e tomate para uma assadeira grande e adicione o espaguete, frango e metade do queijo. Cubra com o queijo restante e asse em forno de 350 F (180 C / Gás 4) por 15 a 20 minutos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 963 |
| Gordura total | 61 g |
| Gordura saturada | 26 g |
| Gordura insaturada | 21 g |
| Colesterol | 276 mg |
| Sódio | 673 mg |
| Carboidratos | 24 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 77 g |