Inspirado por receitas indianas mais tradicionais, este arroz e lentilhas curry rápida e fácil é uma refeição vegetariana completa e vegan direita fora de sua panela de barro ou fogão lento. Feito com nada mais do que arroz, lentilhas e alguns temperos, leva apenas alguns minutos para jogar tudo no fogão lento, e realmente não poderia ser mais simples.
Ele tem um amido (arroz) para preenchê-lo, uma proteína com muita fibra, o que significa que tudo que você precisa fazer é misturar qualquer veggies que tenha à mão, ou descongelar alguns legumes congelados ou preparar uma salada verde um acompanhamento e você terá uma refeição completa com um prato na sua panela elétrica.
Esta é uma refeição rica em proteínas com mais de 14 gramas de proteína por porção, e, como um prato completamente livre de ovo e sem leite, é completamente livre de colesterol e com muito pouca gordura. Sem adição de óleo, a única gordura vem do que está nas lentilhas naturalmente.
Esta receita é vegetariana e vegan, mas se você precisar dela sem glúten, você terá que omitir ou verificar os ingredientes em seu caldo de legumes e cubos de caldo de carne, que provavelmente contêm glúten oculto.
O que você precisará
- 1 xícara de arroz
- 1 colher de sopa de caril em pó
- 3 1/2 xícaras
- caldo de legumes
- 1/2 xícara de lentilhas
- 2 cubos de caldo vegetariano
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1 cebola em cubos
Como fazer isso
- Combine todos os ingredientes em uma panela de barro e lhes dê uma rápida mexida. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 4 a 5 horas.
- Prove e ajuste os temperos a gosto. Eu gosto de adicionar um pouco de sal a quase tudo, mas sua preferência pessoal pode ser diferente.
Faz 4 porções.
Nota de receita: Se você tiver alguns minutos extras enquanto prepara esta refeição, vá em frente e refogue as cebolas em azeite por alguns minutos para trazer um pouco mais de sabor, antes de adicionar à panela elétrica com os ingredientes restantes.
Informação nutricional, por porção (de contagem de calorias):
Calorias: 309, Calorias de gordura: 20
Gordura Total: 2,2g, Gordura Saturada: 0,6g
Colesterol: 0mg, sódio: 979mg, carboidratos totais: 6,4g, fibra dietética: 9,0g
Proteína: 14.6g
Vitamina A 1% RDA, Vitamina C 6%, Cálcio 5%, Ferro 27%
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 302 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1,262 mg |
| Carboidratos | 59 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 13 g |