Receita de bolo de frutas no Natal para o fogão lento

Este bolo de frutas é feito com uma mistura de bolo, especiarias e uma abundância de frutas secas e nozes. Está cozido no fogão lento.

O que você precisará

• 1 pkg (18 onças) deluxe mix de bolo amarelo
• 3 ovos grandes
• 4 onças de manteiga (derretida)
• 1 1/4 de leite
• 1/2 colher de chá de cardamomo (terra)
• 1 1/2 colheres de chá de canela (terra)
• 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica (terra)
• 1/2 colher de chá de gengibre (terra)
• 1/2 colher de chá de maça (terra)
• 1/2 colher de chá de noz-moscada (ralada)
• 1/2 xícara de cranberries secas
• 1/2 xícara de datas (picada)
• 2 colheres de sopa de casca de limão cristalizada
• 2 colheres de sopa de casca de laranja cristalizada
• Opcional: 2 colheres de sopa de cidra cristalizada
• 1/2 xícara de nozes (picadas)
• 1 colher de sopa de açúcar
• Para o esmalte laranja:
• 2 colheres de chá de amido de milho
• 1 xícara de geléia de laranja
• 2 colheres de sopa de suco de limão

Como fazer isso

1. Coloque um rack baixo ou um anel de papel amassado no fundo de um fogão lento de 5 a 6 litros. Despeje em 4 xícaras de água quente e ligue o LOW.
2. Em uma tigela com misturador elétrico, misture a mistura do bolo, ovos, manteiga derretida, leite, cardamomo, canela, pimenta da Jamaica, gengibre, maça e noz-moscada. Bata em velocidade baixa até os ingredientes serem misturados. Bata em velocidade média 2 minutos. Dobre as cranberries secas, tâmaras, limão cristalizado e cascas de laranja, cidra, se estiver usando, e pecans.

1. Manteiga e polvilhe com açúcar de confeiteiro um prato de suflê de 2 1/2 quart que se encaixa no fogão lento de 5 litros. Vire a massa de bolo no prato de suflê, espalhando-se até mesmo no topo. Coloque um pedaço de papel manteiga encerado na parte superior e, em seguida, envolva o prato completamente em uma espessura dupla de papel alumínio. Amarre com barbante ou faça alças de alumínio * para facilitar a retirada do bolo mais tarde. Coloque no rack no fogão lento.
2. Cubra e cozinhe em BAIXO por 6 horas. Desligue o fogo e deixe no fogão lento, coberto, por 2 horas. Corte em fatias e regue com esmalte por cima. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Esmalte cítrico

1. Em uma panela pequena e não reativa, misture 2 colheres de chá de amido de milho, 1 xícara de geléia de laranja e 2 colheres de sopa de suco de limão. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Isso levará cerca de 5 minutos.
2. Para armazenar, polvilhe com algumas colheres de conhaque ou licor de laranja e congelar, bem embrulhado.
3. Faça alças de folha. Dobre um pedaço longo de 30 polegadas de folha ao meio longitudinalmente. Coloque no fundo de um fogão lento com ambas as extremidades penduradas sobre a borda superior do fogão. A tira de papel-alumínio facilitará muito a remoção do bolo quando ele estiver pronto.

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