O uso de polpa de tamarindo dá a esses peitos de frango um delicioso sabor doce e picante. Você pode servi-las como está ou fatiar e servir em saladas e wraps. Se você está procurando uma refeição saborosa rápida, então é isso.
O que você precisará
- 4 peitos de frango, pele removida
- 2 xícaras / 475 mL de caldo de galinha
- 1 xícara / 240 mL de suco de laranja
- 1/2 xícara / 120 mL de azeite
- 1-2 dentes de alho esmagados
- 2 colheres de sopa / 30 mL de pasta de tamarindo
- 2 colheres de sopa / 30 mL de açúcar mascavo
- 1 colher de chá / 5 mL de gengibre em pó
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de tomilho seco (1 colher de chá / 5 mL de tomilho fresco)
- 1 colher de chá / 2,5 mL de sal
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de pimenta preta
Como fazer isso
1. Coloque o frango em um saco plástico que possa ser fechado novamente. Misture os ingredientes restantes em uma tigela média. Despeje metade da mistura sobre o frango, sele e deixe marinar na geladeira por 2 a 6 horas.
2. Coloque a marinada restante em uma panela pequena e leve para ferver. Reduza o fogo para baixo e deixe ferver por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Depois que o molho engrossar (reveste uma parte de trás de uma colher). Retire do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente.
Molho de reaquecimento (se necessário) por alguns minutos antes de servir.
2. Pré-aqueça o grelhador em fogo médio alto. Retire o frango do saco e descarte a marinada. Coloque o frango na grelha e cozinhe por 6 minutos por lado (ou até que a temperatura interna atinja entre 165 e 170 graus). Retire do fogo e sirva com o molho de tamarindo aquecido. Sirva com seus lados favoritos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1554 |
| Gordura total | 97 g |
| Gordura saturada | 23 g |
| Gordura insaturada | 48 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sódio | 1,347 mg |
| Carboidratos | 28 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 135 g |