Este lombo de carne assada é perfeito para uma refeição especial de férias ou jantar. Planeje marinar a carne por pelo menos 6 horas antes do tempo de assar.
O que você precisará
- 1 xícara de boa qualidade bourbon
- 1 xícara de açúcar mascavo claro, embalado
- 2/3 xícara de molho de soja
- 1 xícara de coentro picado
- 1/2 xícara de suco de limão
- 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de molho Worcestershire
- 2 xícaras de água
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 filé mignon, cerca de 5 quilos, aparado
Como fazer isso
- Combine bourbon, açúcar mascavo, molho de soja, coentro, suco de limão, molho Worcestershire, água e tomilho. Dobre a ponta fina da carne de volta debaixo do assado para que a carne tenha espessura uniforme. Prenda com fio de cozinha e coloque em um saco de armazenamento de alimentos ou prato ou pan não reativo .
- Despeje a marinada sobre o filé mignon, cubra e leve à geladeira por 6 a 10 horas. Vire carne de vez em quando para mantê-la revestida com marinada.
- Preaqueça o forno a 400 F.
- Assado, descoberto, regando ocasionalmente, por 45 a 50 minutos para meio-raro a médio. Um termômetro de carne deve ler cerca de 135 F para médio, 145 F para médio.
Você pode dar uma olhada no gráfico de temperatura da carne.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 817 |
| Gordura total | 30 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 14 g |
| Colesterol | 254 mg |
| Sódio | 1,462 mg |
| Carboidratos | 32 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 86 g |