Esta elegante combinação de um peixe branco básico como o bacalhau com um molho simples à base de manteiga é um ponto de partida para qualquer número de variações. Experimente com peixe-espada, pargo, linguado ou qualquer peixe com um teor relativamente alto de gordura, pois os peixes magros são mais propensos a secar quando assados.
Aqui está a receita para o molho beurre blanc .
O que você precisará
- 6 filetes de bacalhau de 6 onças
- 1 colher de sopa de suco de limão (o suco de cerca de ½ limão)
- 2 oz de manteiga sem sal (½ stick), derretida
- Sal Kosher (a gosto)
- Pimenta branca moída (a gosto)
- 1 xícara de molho beurre blanc
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 350 ° F.
- Arrume os filés de bacalhau, descascados, em uma assadeira forrada com um tapete de silicone.
- Com um pincel ou até mesmo uma toalha de papel, pincele os filés com suco de limão e, em seguida, manteiga derretida.
- Tempere com sal kosher e com uma pitada de pimenta branca - sobre a quantidade de pimenta que você pode pegar entre o polegar e o indicador.
- Asse até que o peixe fique opaco e esteja apenas começando a descamar, 10 a 15 minutos mais ou menos, escovando uma vez com mais manteiga derretida na metade da cozedura.
- Sirva coberto com molho de beurre blanc quente.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 266 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 116 mg |
| Sódio | 883 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 35 g |