Esta receita rápida, fácil e deliciosa para peixe assado com molho de tahine é um dos favoritos da minha família. É uma variação de uma receita clássica do Oriente Médio e Norte da África, com alguns toques. Escolha um peixe branco como pargo, tilápia ou halibute. Nós também fizemos isso com salmão selvagem. O molho de tahine facilmente manter por uma semana, para salvar as sobras para saladas, sanduíches, cobertura de arroz cozido no vapor ou mergulho para verduras.
O que você precisará
- 1 cebola (cortada muito fina)
- 4 filés de peixe (cada um com cerca de 4 a 5 onças)
- 1 colher de chá de ervas de Provence (ou folhas de tomilho)
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- Opcional: 2 colheres de sopa de suco de limão (ou vinho branco)
- Para o molho:
- Tahine de gergelim 1/2 xícara
- 1/4 a 1/2 xícara de água (quente)
- 2 luvas de alho (bem picado)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de suco de limão (1 limão)
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 pitada de pimenta de Caiena
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
Como fazer isso
1. Preaqueça o forno a 400 '.
2. Lubrifique levemente uma assadeira e espalhe a cebola fatiada sobre ela.
3. Coloque os filetes lado a lado e polvilhe com as ervas e o tempero.
4. Regue com azeite e limão.
5. Asse o peixe por 10 minutos, ou até que ele seque facilmente com um garfo.
6. Enquanto o peixe estiver assando, misture o tahine e ¼ xícara de água quente. Se a mistura for muito grossa, acrescente mais 1 colher de sopa de cada vez até ficar espessa, mas cremosa.
7. Adicione o alho, o azeite e o suco de limão e bata bem. Se necessário, adicione água morna até que o molho atinja a consistência desejada.
8. Adicione a salsa e os temperos a gosto.
9. Quando o peixe estiver cozido, cubra-o com o molho e sirva imediatamente.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 537 |
Gordura total | 37 g |
Gordura saturada | 6 g |
Gordura insaturada | 18 g |
Colesterol | 111 mg |
Sódio | 325 mg |
Carboidratos | 12 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 39 g |