Batatinhas e pimentos crocantes tornam este prato subtil mas saboroso. Sirva com Chapatis quentes (pão sírio indiano) ou arroz cozido e Kaali Daal (lentilha preta de curry).
O que você precisará
- 500 g de batatas baby descascadas
- 2 grandes pimentões / pimentos verdes
- 2 colheres de sopa de legumes / canola / girassol
- óleo de cozinha
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 3 colheres de sopa de alho picado
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá
- açafrão em pó
- 1/2 colher de chá vermelho
- Pimenta em pó
- 1/2 colher de chá de pó cru de manga
- sal a gosto
- 1 colher de chá garam masala em pó
Como fazer isso
- Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e frite até que parem de engasgar.
- Adicione o alho e frite até ficar macio.
- Adicione as batatas e especiarias em pó. Tempere com sal a gosto e misture bem.
- Cozinhe até que as batatas estejam prontas, mexendo com freqüência e com cuidado (para evitar a quebra das batatas). Coloque um pouco de água apenas se necessário.
- Adicione o capsicum e cozinhe por mais 2 minutos. Polvilhe o garam masala em pó e cubra imediatamente.
- Sirva quente com Chapatis ( flatbread indiano ) ou arroz cozido e Kaali Daal ( lentilha preta de curry ).
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 117 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 98 mg |
| Carboidratos | 25 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |